立秋后，我家经常做这道菜，强筋健骨又美味
现在虽然已经立秋 ， 但是天气依旧还是特别的炎热 ， 毕竟三伏天还没有过完 ， 更是热上加热 ， 那么人们的餐桌上肯定需要一份酸甜开胃的饭菜 。 你们脑中想到的最开胃的饭菜是什么呢？在我家这个季节最常做的就是番茄炖牛腩 。 番茄一直都是被认为最开胃的蔬菜之一 ， 再加上牛腩的相伴 ， 不想多吃都难！炖好的番茄牛腩番茄的酸甜与牛腩的爽滑相互融合渗透 ， 好一个味香浓厚、肉烂汁浓的景象 ， 尤其是酸甜可口的汤汁 ， 拌饭吃简直一绝！
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牛肉的营养价值：
1.中医认为："牛肉可以补脾胃 ， 益气盘 ， 强筋骨 。 治虚损羸瘦 ， 消渴 ， 脾弱不运 ， 痞积 ， 水肿 ， 腰膝酸软 。 "
【立秋后，我家经常做这道菜，强筋健骨又美味】2.牛肉中的脂肪含量特别低 ， 但是牛肉富含结合亚油酸 ， 是潜在的氧化剂 ， 可以有效的抵抗因举重而造成的组织损伤 。
3.牛肉富含肌氨酸 ， 是肌肉燃料之源 ， 可以有效的补充三磷酸腺苷 。
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番茄炖牛腩做法：
准备食材：
主料：番茄2个、牛腩300g、胡萝卜半根
辅料：盐2g、干辣椒5个、蒜3瓣、生姜4片、生抽20克、老抽3g、料酒10g、香叶1片、桂皮1块 ， 八角1个、冰糖10g、小葱1根
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第一步：准备两个番茄洗净 ， 用刀在番茄表皮上划十字 ， 接一壶热水浇在番茄上去皮 。 一个番茄切丁状 ， 一个切成块状 。
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第二步：牛腩洗净 ， 切成块状 。 锅中倒水 ， 将牛腩块冷水下锅焯水 ， 水开后用勺子去掉浮沫杂质 ， 捞出后再次清洗牛腩 。
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第三步：锅中倒油 ， 油热后 ， 放入蒜片、姜片、干辣椒爆香 。 接着倒入番茄丁 ， 炒出汁水 ， 再倒入牛腩 ， 翻炒均匀 。 最后加入适量料酒、生抽、八角、香叶、桂皮、冰糖 ， 倒入没过牛肉的热水 ， 大火煮至沸腾后 ， 转中小火慢煮40分钟左右 。
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第四步：胡萝卜洗净 ， 削皮切成块状 ， 放入碗中备用 。 倒入切好的胡萝卜块 ， 再次炖煮20分钟 ， 等到牛肉煮烂后 ， 再倒入番茄块、老抽 ， 大火煮5分钟 ， 加盐 ， 搅匀 ， 最后撒上葱花即可 。
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这样一道酸酸甜甜的番茄炖牛腩就做好啦！是不是非常的简单呢？你也赶紧回家试试吧！
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