Daniel|人均2000+元的绝密西餐私宴，背后竟藏着这个男人 |主厨|莫尔顿|米

北京联盟_本文原题：人均2000+元的绝密西餐私宴，背后竟藏着这个男人
挽起袖子拿一把趁手的刀，刀锋过处，牛肉柔软绽开。经15分钟低温高速处理，排出肉里的血酸，方能烹制出鲜亮的成色。

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在三坊七巷后的「粹到」餐厅，我们邂逅了目前为止“福州西餐厅最年轻的主厨”Daniel （丹尼尔），与此处不为人知的隐藏服务“人均2000+元的西餐高定” 。
在主厨平均年龄40、50的西餐行业，这位总是乐呵呵的Daniel ，英年早“厨”的人生让我们由衷好奇。

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· Daniel 14岁学厨
· 17岁毕业于世界顶尖的厨艺学校法国保罗·博古斯
· 18岁任上海米其林餐厅 Demi Chef
· 19岁成为餐厅主厨，如今入行7年 21岁
在大家还在闷头读书的年龄， Daniel作为同龄人中的“人生赢家” ，我们试图弄清这种“不一样的人生”会有多快乐？
01
不学厨，就回去念初中
14岁初中生的年纪，由于实在不想读书（真实）， Daniel走进了厨房。在当地相当于“三坊七巷里的五星酒店”里，开始了艰苦的学徒生涯。
作为一个刚入行的弟弟，进厨房没人搭理，同事拿来一把刀让他从切洋葱做起。
“我不会……”
同事只好示范了一个，此后半年Daniel便日日与洋葱作斗争；一天打底50斤，上班就是不停地切切切。堆成一座小山的洋葱，酸痛的手臂与辛辣的气味，成为他14岁的大半回忆。
半年后，切洋葱的位置终于换人。一年后， Daniel如愿进入当地最好的希尔顿酒店，开始接受肉档与海鲜档的磨练。

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Daniel那时跟随当时的主厨进行了半年的封闭式学习，同吃同住，基本不着家。
半年后，有一日主厨非常认真地问他：“你想好了吗，到底做不做这行？不做现在回去念初中还来得及。 ”
他回答的是“我真的喜欢，超级喜欢。 ”
02
16岁世界顶级厨艺殿堂“打怪升级”
于是乎，在16岁出头的年纪，主厨一纸机票直接给他打包法国进修去了。
“学不成，别回来。 ”
Daniel去往的法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院 Institut Paul Bocuse ，是由被法国人誉为「世纪之厨」、「美食教皇」Paul Bocuse创立。

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▲Paul Bocuse与法国总统
这所由他开创的厨艺学校被视为全球厨艺最高殿堂，被誉为厨艺界的“奥林匹克” 。其地位，按在校流传的一句戏语来说，就是——
“放学都要往后门走，前面都是米其林餐厅的人，出去就容易给人拐跑了。 ”
学费高昂不说，进去容易，毕业难。
有了些许厨艺基础的Daniel在这所学霸云集的学校，感觉自己又重新做回了“弟弟” 。
日常课程基本由上课与考试组成，频率是，每一天。如果今天教整鸡脱骨，那你今天就玩命练，晚上就考，挂科就gg 。

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