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烹饪|优选食谱：青椒皮蛋、干锅猪小排、辣椒炒肉、姜葱爆鲜鱿的做法


青椒皮蛋

烹饪|优选食谱：青椒皮蛋、干锅猪小排、辣椒炒肉、姜葱爆鲜鱿的做法
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食材：皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个
做法
1.所需材料准备好 ， 这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里 。
2.锅里倒入植物油 ， 青椒煎成虎皮样 ， 这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里 ， 制作成辣椒油 。
3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条 ， 煎好的青椒烫一定要凉后撕 。
4.把所有的材料都放入辣椒油碗 ， 调匀浇到青椒上就完成了 。
干锅猪小排
【烹饪|优选食谱：青椒皮蛋、干锅猪小排、辣椒炒肉、姜葱爆鲜鱿的做法】
烹饪|优选食谱：青椒皮蛋、干锅猪小排、辣椒炒肉、姜葱爆鲜鱿的做法
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食材：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗
做法：
1、一斤半排骨洗净切成小块 ， 加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖 ， 拌匀腌制两小时左右；
2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子 ， 把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底 ， 再倒入三汤匙左右食用油；
3、把腌制好的排骨铺入锅中 ， 同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中 ， 盖上盖子 ， 开中大火煮开 ， 转小火焖煮20分钟左右；
4、开盖撒上葱花 ， 连锅端上桌可以开动了 。
辣椒炒肉

烹饪|优选食谱：青椒皮蛋、干锅猪小排、辣椒炒肉、姜葱爆鲜鱿的做法
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食材：五花肉、红尖椒、尖椒、青蒜、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油
做法：
1、青红尖椒切圈 ， 五花肉切片 ， 姜、青蒜、大蒜切好 。
2、锅中少许植物油放入肉片煸炒 ， 炒至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄 。
3、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒 ， 将肉铲到一边 ， 爆香姜、蒜和青蒜白色部分 。
4、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒 ， 加入盐和鸡精调味即可。
姜葱爆鲜鱿

烹饪|优选食谱：青椒皮蛋、干锅猪小排、辣椒炒肉、姜葱爆鲜鱿的做法
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食材：鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法：
1、鱿鱼清洗干净 ， 开膛去掉内脏 ， 撕去表面的薄膜 。
2、在鱿鱼表面改花刀 ， 然后切片 。
3、姜葱尖椒切好备用 。
4、锅里加水烧开 ， 将鱿鱼焯水 ， 鱿鱼焯水后盛起待用 。
5、起油锅 ， 爆香尖椒、姜、干辣椒 ， 将鱿鱼下锅煸炒一会儿 。
6、沿锅边炝入米酒 ， 然后加入葱段炒匀 ， 加入适量的生抽调味就行优选


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