食疗食补,防暑|夏季消暑美食:红宝石番茄！与水果媲美比水果吃法多，快来看看吧
一年四季 ， 我都非常偏爱各种水果！觉得那是大自然最最天然的美食 。苹果、梨、葡萄、西瓜、荔枝、蓝莓、桃子、脆红李……可是一到夏天 ， 我会对一种全身红红的菜蔬痴迷 ， 那便是红宝石番茄 。
红宝石番茄 ， 个头不大 ， 有两三颗鸡蛋那么大 。表皮红彤彤的 ， 外形有些像红苹果 ， 质地比苹果要松软 ， 顶上有四瓣像花型的绿蒂 。与苹果的果蒂约有不同 。苹果果肉脆甜可口 ， 红宝石番茄里面的肉汁细腻丰富像西瓜一样翻砂 ， 吃起来酸酸甜甜的 ， 非常适合夏季食用 。它既是美味的蔬菜又是好吃的水果 ， 我的家人们都爱吃它 。
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一到夏天 ， 我就对这种看起来迷人的红宝石番茄欲罢不能 。到了番茄上市的季节 ， 总会买很多回家来翻着花样做着吃 。下面来看看它都有哪些做法吧 。
【食疗食补,防暑|夏季消暑美食:红宝石番茄！与水果媲美比水果吃法多，快来看看吧】红宝石番茄最常见的烹饪方法:
一、五彩番茄鸡蛋羹
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做法步骤:
1、取两个红宝石番茄 ， 两颗土鸡蛋 ， 二两绿叶蔬菜 ， 5克生粉备用 。
2、锅里加入500克清水 ， 开中火烧开 。将准备好的红宝石番茄顶部横竖打一个十字花刀 ， 放入滚烫的清水锅中将表皮烫熟 ， 使其皮肉分离；然后再将滚烫的番茄放入冷水盆中冷激 ， 这样打了十字花刀的皮就会自然的顺着打的花刀纹路自然剥离开来 。很轻松的 ， 我们就能将番茄的皮剥下来了 。
3、将剥好皮的红宝石番茄改刀切成厚薄均匀的片状 ， 依次放入盛装汤羹的陶瓷器皿底部铺好 。
4、锅里准备1升的清水 ， 加入三片生姜 ， 开大火煮沸后改小火勾芡 。小碗里准备5克生粉 ， 用少量水稀释 。然后慢慢倒入沸水中不断地搅拌 ， 使锅中的水变成粘稠的溶液状 。再打入两颗事先搅拌好的鸡蛋溶液 ， 边倒边用汤勺在锅里画圆圈搅拌 ， 使整个锅里都铺满蛋液 ， 然后再开满好看的蛋花 。搅拌蛋液 ， 是为了防止鸡蛋溶液凝固成块状 ， 从而快速开成大伞形状的鸡蛋花 。注意:这里全程必须开小火 ， 不然蛋花会快速变老凝固成坨 ， 影响口感 。蛋液倒完后 ， 马上翻搅均匀 ， 微微煮一两分钟后就立即关火 。
5、将煮好的蛋花倒入装有番茄的汤皿容器里 ， 最后撒上当季时令绿叶蔬菜 ， 如菠菜 ， 豌豆尖等即可食用 。
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二、“火山飘雪”做法
这道菜的名字很好听！有些与众不同 ， 一听名字 ， 就觉得这道菜很有名气而且能勾起人们的食欲 。大家一定会认为它的做法会很难吧？其实不然 ， 相反这道菜的做法超级简单而且还非常的美味 。是夏季解暑的神奇美食 ， 比水果还约胜三分呢 。
步骤一、将超市买回来的红宝石番茄浸泡去表皮的农药残渣 ， 我们这道美食是采用“生吃法” ， 所以一定要将表皮的有害农药成分清洁干净 ， 防止食入身体后对身体健康带来危害 。
步骤二、将洗净的番茄去皮或不去皮 ， 这个可以根据个人的喜好而定 。个人建议 ， 去皮后口感更加纯正、细腻、丰富 。用小刀切成自己喜欢的形状 ， 装入陶瓷盘中 。心情好的话 ， 还可以随意的摆个优美的造型 ， 会更完美 。
步骤三、最后 ， 在装好的红宝石番茄上面随性的撒上一把白如雪的甜白糖 ， 红彤彤番茄像不像传说中的的火山 ， 上面的白糖像不像“八月飞雪” 。哈哈！这道神话中的美食就这样简单三步就完成啦 。最后放入冰箱冷藏半小时后食用 ， 口感会更佳 。
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