食品添加剂不是洪水猛兽|食品添加剂不是洪水猛兽 别被食品包装上的“零添加”忽悠了
_标题是：食品添加剂不是洪水猛兽 别被食品包装上的“零添加”忽悠了
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本报采访人员陈曦
“食品越是保持原汁原味纯天然就越安全健康” ， 这是现在不少人的想法 。 当人们在超市选购食品时 ， “不添加”“零添加”往往成为选择标准 。 不过 ， 近期国家市场监督管理总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》） ， 向社会公开征集意见 。 《办法》明确规定 ， 食品中不能使用“不添加”“零添加”等标识 。 这是为什么呢？
“食品添加剂是调味、保质的需要 ， 现代食品生产加工离不开食品添加剂 ， 真正‘零添加’的食品几乎不存在 ， 所谓‘零添加’只是商家宣传的伎俩 。 ”天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授王浩表示 。
因此 ， 一旦不得标注“零添加”等规定正式通过 ， 将有利于规范食品标识标注 ， 大大限制部分商家用“零添加”忽悠消费者的操作；有利于加强食品标识监督管理 ， 保障消费者的知情权、选择权；有利于引导消费者正确认识食品添加剂 ， 保护消费者和食品生产经营者合法权益 。
现代食品生产加工离不开添加剂
【食品添加剂不是洪水猛兽|食品添加剂不是洪水猛兽 别被食品包装上的“零添加”忽悠了】随着生活水平的提高 ， 消费者对吃的标准也越来越高 ， 很多人一看到食品说明书上一串串不认识的化学名词就心慌 ， 担心食品中添加剂的不规范使用会带来安全问题 ， 甚至到了谈“添加”色变的地步 。 而一旦出现食品安全问题 ， 添加剂往往就成了“背锅侠” 。
“食品添加剂是食品工业中研发最活跃、发展和提高最快的部分之一 。 它是为改善食品色、香、味等品质 ， 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。 ”王浩表示 ， “食品添加剂大大促进了食品工业的发展 ， 只有使用食品添加剂才能延长食品的贮藏期 ， 保证食品安全 ， 为人们提供更加美味和营养的食品 ， 满足人们不同的需求 。 食品添加剂是现代食品工业发展的产物 ， 没有食品添加剂就没有现代食品工业 。 因此食品添加剂也被誉为现代食品工业的灵魂 。 ”
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