中年|炖鱼汤时，不可直接下锅炖，记住3点，鱼汤又浓又白，还没腥味 |中薪|炖鱼|

炖鱼汤时，不可直接下锅炖，记住这3点，鱼汤又浓又白，还没腥味
随着生活条件的变好，人们的餐桌上鸡鸭鱼肉都是不能少的，尤其是猪肉在生活中是万万不能少的。但是猪肉吃多了，难免会腻，这个时候来上一些其他的肉类解解腻，别提多满足了。
鱼肉就是非常好的食材之一，鱼肉肉质鲜嫩，营养价值高，因此是我们经常会吃的一种食物。

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鱼肉的烹饪方式多种多样，红烧鱼、清蒸鱼、糖醋鱼等等，每种都十分受人喜爱，但是最有营养、最鲜嫩的做法还是炖鱼汤。
炖好的鱼汤，奶白鲜香、汤汁浓郁，而且一点腥味都没有，鲜味十足，喝上一口就让人十分满足。不过不少人却炖不到这个水平，往往炖的鱼汤比较浑浊，还有一股难以言说的腥味。

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这到底是咋回事呢？不少人将其归结于鱼不新鲜，其实完全不是这个原因，很大一部分原因是因为炖鱼汤的方法没用对。接下来教大家3招，轻松炖出鲜美好喝的鱼汤。
炖鱼汤时，别着急下锅，记住这3点，鱼汤又浓又白，还没腥味。

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炖鱼汤

用料：鲫鱼、内酯豆腐、小葱、姜、盐、料酒、油
1、首先一定要把鱼清理干净，把鱼鳞、内脏等东西去干净。尤其是鱼里面的一层黑膜，一定要去除，如果没去除干净的话，鱼的腥味会非常重。
2、接下来放上生姜、涂抹上盐和料酒，将鱼腌制一下。接着把豆腐切成小方块备用。

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【中年|炖鱼汤时，不可直接下锅炖，记住3点，鱼汤又浓又白，还没腥味】

3、把锅烧热，用姜片擦拭一下锅底，防止鱼皮粘锅，然后往锅子里倒上一点点油，把鱼放进去开始煎，煎到金黄为止。
4、接下来我们往锅里倒上几大碗开水，开水量要没过鱼身，再丢几片姜片，紧接着盖上锅盖大火煮10分钟，直到呈现奶白色。

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5、鱼汤奶白之后，我们把豆腐放进去煮5分钟，最后放上盐调味就行了，出锅以后撒上香菜。
鱼汤营养价值很高，而且喝起来非常鲜美，喜欢喝鱼汤的人不少。如果感觉自己做出来的鱼汤不够好的话，试试加上这3个小技巧吧。

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小贴士：
1、鱼要用料酒等调味品腌制一下，才可以去除更多的腥味。
2、开始炖之前要先将鱼放进锅里煎一下，注意煎之前用姜擦一下锅会更好，防止粘锅。
3、炖鱼汤，一定要用开水，不能用凉水，否则怎么熬也不会白的。

中年|炖鱼汤时，不可直接下锅炖，记住3点，鱼汤又浓又白，还没腥味

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