小白菜美食|油炸薯条，有人直接炸有人先焯水，大厨看后摇摇头，教你正确做法
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最近发现几个朋友都在家里给自己的孩子炸薯条吃 ， 做好吃的美食会传染 ， 一家做了 ， 另外一家看到了也会去做 。 外面太热了 ， 大热天的不想出门 ， 但是孩子又想吃薯条 ， 就在家里自己做呗！不过我看了这几个朋友做出来的薯条 ， 做得不太好 ， 有点软塌塌的 ， 不够好吃 。
而且他们做薯条的方法也不对 。 有的朋友直接切成条之后把薯条放到油锅里直接炸 ， 有的先把薯条焯过水之后再去油炸 。 做大厨的老公看后摇摇头 ， 说这些方法都不太好 ， 分享给了朋友油炸薯条的正确做法！现在我也分享给大家！
用我老公这个方法炸出的薯条又酥又脆 ， 还特别好吃 。
油炸薯条：外酥里嫩 ， 比买的还好吃！所需食材
土豆3~4个 ， 淀粉2勺 。
制作步骤
1：把土豆清洗干净之后去皮 ， 然后切成粗条 。
2：切成条之后先不要急着焯水 ， 也不要急着油炸 ， 把薯条放到水中泡一泡 ， 泡个20来分钟左右 。 泡好之后 ， 把土豆条轻轻搓一搓 ， 搓掉薯条表面的那些淀粉 ， 这样薯条油炸出来更加好吃 。
3：再烧一锅开水 ， 水开之后把土豆条放进去焯烫一下水 ， 烫个几十秒 ， 捞出来控干水分备用 。
4：把控干水分的土豆条放在盆中 ， 加入2勺淀粉 ， 把它们拌好 ， 每根薯条上面都粘上一些粉 。
5：下面最关键的一步到了 ， 这一步非常重要 ， 千万不要省略了 ， 土豆条沾了淀粉之后 ， 把土豆放到保鲜袋中 ， 再放到冰箱中冷冻起来 。
6：冻个一晚 ， 第2天就可以拿出来油炸了 。 我们平时的时候都可以这多处理一些土豆条在冰箱 ， 想吃的时候随时都可以拿来油炸 。 处处理好的土豆条在冰箱里冻一冻 ， 第2天再油炸出来会更好吃 ， 非常酥脆 ， 而且不会软塌塌的！
7：油炸的时候锅里放够足够的油 ， 当油温达到130度的时候 ， 就可以把从冰箱里拿出来的土豆条放到油锅中去炸了 ， 要炸的时候不用解冻 ， 直接下锅就炸就可以了 。
8：当油炸至土豆条微微定型的时候 ， 有点微黄的时候就可以把土豆条捞出来控干油分了 。
9：当油温达到150度的时候 ， 再把土豆条放到油锅中油炸第2遍 。 在油炸薯条的时候 ， 最好把土豆条油炸2遍 ， 这样做出来的薯条会更加好吃 。
10：当把土豆条油炸至颜色金黄 ， 并且浮起来的时候 ， 就说明油炸薯条好了 ， 把它捞出来 ， 放到铺了吸油纸的盆子中 ， 让薯条吸下油 ， 过个几分钟就可以开吃了 。
【小白菜美食|油炸薯条，有人直接炸有人先焯水，大厨看后摇摇头，教你正确做法】
看看这就是我老公油炸出来的薯条了 ， 非常香非常脆 ， 不会软塌塌的 。
吃的时候蘸着点番茄酱或者蘸点老干妈 ， 都非常好吃 。
以上就是我分享给大家的油炸薯条的几个小窍门了 ， 尤其是冷冻这一步 ， 大家千万不要忽略哦 ， 在油炸薯条之前先冷冻一下 ， 做出来的薯条绝对好吃！而且还方便！
像我们在外面肯德基 ， 麦当劳吃薯条也都是冷冻之后再油炸的 ， 这方法绝对好用哦！今天的内容就到这儿了 ， 我们下次再见 ， 拜拜！
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