烹饪|重庆小面家常制作方法，简单又美味，调制碗料是关键，早餐很合适
重庆小面 ， 味道香辣可口 ， 风靡全国各地 。 早上吃一碗热乎的小面 ， 又顶饱 ， 又养胃 ， 作为居家早餐非常合适 。 重庆小面的家常制作方法并不难 ， 主要就是碗料要调制好 ， 面条够味才地道 。
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家常制作重庆小面 ， 用料：
细面条、生姜、蒜、葱花、香菜、榨菜、咸菜、酱油、白糖、食盐、油泼辣子、花椒粉、鸡精、油炸花生米、猪油或者牛油准备一小勺 。
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家常制作重庆小面 ， 步骤：
姜、蒜少许 ， 切成细末 ， 放入碗里 ， 浇上少许滚开水 ， 做成姜蒜汁备用 。
另取一碗 ， 碗里开始调味 。 碗里放入一勺碎榨菜、一勺碎咸菜、花椒粉少许、葱花和碎花生（油炸花生米切碎）适量、一勺姜蒜汁、几滴酱油、鸡精和白糖少许、猪油或者牛油一小勺、再根据个人口味加入油泼辣子、最后来上少许食盐 ， 碗料调制完成 。
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锅里添水 ， 水开后 ， 下入细面条 。 家常制作小面 ， 用挂面、机制细面条都可以 ， 关键是碗料调制好了 ， 面条才能有味道 。
面条快煮熟时 ， 锅里下几棵青菜 ， 既做配色点缀 ， 又能增加营养 。 待面条煮熟后 ， 先舀一大勺滚开的面汤浇在碗料中 ， 将料汁化开 ， 然后再盛入面条 。
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撒上葱花、香菜、再来一些油炸花生米 ， 一碗简单又好吃的重庆小面就做成了 。 味道香辣 ， 配料丰富 ， 汤汁浓郁 ， 这些都是重庆小面的特点 。 学会了这个方法 ， 您在家里也可以做出一碗地道的重庆特色风味 ， 作为早餐非常不错 。
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【烹饪|重庆小面家常制作方法，简单又美味，调制碗料是关键，早餐很合适】
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