食疗食补|早餐这样吃，简单方便，再加上一杯牛奶，养胃又补钙( 二 )
【菜品】：葱花鸡蛋饼
【配料】：鸡蛋4个、面粉140g、盐5g、葱25g
1.将四个鸡蛋打入碗中打散 ， 再在碗中放入一勺5g左右的盐 ， 用筷子搅拌均匀 。
2.在已经加盐搅拌好的鸡蛋中放入大约约140g左右的面粉 ， 倒入适量的清水 ， 用筷子一直按照同一个方向搅拌 ， 直到将面糊搅拌到流动顺滑的状态 。
3.将已经提前切好的葱花撒入面糊中 ， 搅拌均匀 ， 如果喜欢吃葱花可以多放一些 ， 可以看自己和家人的口味 ， 来调整葱花的多少 。
4.先开火将锅烧热 ， 倒入少量的食用油 ， 舀取适量搅拌好的面糊到锅中 ， 一次放入面糊的多少就根据锅的大小来调整 ， 不要一次性放太多面糊 ， 否则摊好的鸡蛋饼会比较厚 。
5.倒入面糊之后 ， 趁着面糊还没成型 ， 轻轻的晃动锅 ， 让面糊摊成圆形 ， 一面烙好之后翻面 ， 再烙另一面 ， 两面都烙好后盛出 ， 在将剩下的面糊按同样的方法烙完 ， 葱花鸡蛋饼就完成了 。
【烹饪贴士】：
1.如果摊饼时晃不好锅 ， 也可以用铲子慢慢铲 ， 摊成圆形 。
2.这些材料的用量差不多能摊成五个饼 ， 如果吃不完这么多 ， 可以适量减少材料的用量 。
3.我们常说的面粉指的是小麦粉或者高筋小麦粉 ， 也就是用小麦磨出来的面粉 。
4、面糊不要调得太干 ， 要保持一定流动性 ， 这样摊的饼才均匀 。
5、摊饼转动锅身时 ， 锅先离火 ， 这样面糊不会定型更好操作 。
【文案编辑】：目海食陌路
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