酒的故事|炎炎夏日，酿一壶清香的莲子酒
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现在正是赏荷花的季节 ，
《本草纲目》：“莲之味甘 ， 气温而性涩 ， 禀清芳之气 ， 得稼穑之味 ， 乃脾之果也 。 土为元气之母 ， 母气既和 ， 津液相成 ， 神乃自生 ， 久视耐老 ， 以其权舆也 。 昔人治心肾不交 ， 劳伤白浊 ， 有清心莲子饮；补心肾 ， 益精血 ， 有瑞莲丸 ， 皆得此理 。 ”
莲子能酿酒吗？莲子酒好喝吗？莲子酒是怎么酿造的？
将莲子酿酒 ， 可以提升它的附加值 ， 莲子酒散发出淡淡的莲子香 ， 缓缓送入口中 ， 鼻尖冲入浓郁的酒精味 ， 白酒入喉 ， 嗓子没有刺痛感 ， 喝到胃里暖暖的很舒服 。
这里我说下莲子酒怎么做 。 一、选择好的莲子 ， 怎么才算好的？有些莲子在采摘的过程中有可能已经腐烂霉变 ， 这种莲子做酒肯定是不行的 。 二、干莲子要发酵需要磨粉 ， 要先用水浸泡 ， 等莲子充分吸水 ， 然后加入酒曲 ， 加水 。 三、100斤莲子粉加酒曲8两 ， 浸泡好后的莲子加水150斤 。 搅拌均匀 。 四、发酵期每天搅拌一次 ， 连续搅拌7天 。 每次搅拌后需要密封 。 7天后密封发酵 ， 直到发酵完全 。 五、接下去就是蒸馏 ， 应选择众创304食品级不锈钢蒸馏设备 ， 出酒率更好 ， 口感更纯正 。
莲子酒的功效与作用
莲子酒莲子与酒合用 ， 共奏心安神 ， 健脾止泻 ， 益肾止遗之功 。
【酒的故事|炎炎夏日，酿一壶清香的莲子酒】
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