酷酷的过去|“秋老虎”太热？吃点省事的，这6道蒸菜健康少油，不容易上火
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“秋老虎”太热？吃点省事的 ， 这6道蒸菜健康少油 ， 不容易上火
虽然已过立秋节气 ， 但是尚在三伏中 ， “秋老虎”的威力依然不小 ， 还会热上一段时间 ， 而且秋高气爽空气干燥 ， 很容易上火 ， 所以不妨多吃点蒸菜 ， “蒸”的烹饪方式 ， 相对来说比较健康少油 ， 营养不流失 ， 做起来还特省事 。
整理了6道蒸菜 ， 蒸一蒸就好 ， 鲜美到流口水 ， 好吃停不下筷子 ， 有喜欢的可收藏试做 。
一【腊肠蒸芋头】
食材：芋艿4个 ， 广味腊肠2根
调料：盐 ， 生抽 ， 植物油
制作步骤：
1、将芋头刮去外皮 ， 再清洗干净 ， 切成滚刀块 。
2、芋头放在盘子中 ， 加少许盐、少许生抽和植物油搅拌均匀 ， 腌制一会 。
3、我用的是广式腊肠 ， 将腊肠斜刀切成薄片 。
4、把腊肠均匀的摆放在芋头上面 。
5、锅内加入适量清水烧开 ， 将盘子放入锅中 ， 大火蒸15分钟 ， 出锅撒点葱花就可以了 。
二【蒸鸡蛋羹】
食材：鸡蛋3个 ， 凉开水适量
调料：盐 ， 生抽 ， 香油 ， 小葱
制作步骤：
1、鸡蛋中加少许盐 ， 倒入凉开水 ， 用手抽搅打均匀 ， 这一步要多搅打一会 。
2、将蛋液过一遍筛子 ， 因为搅拌的时候 ， 必定会有一些蛋筋搅拌不开 ， 过滤掉以后 ， 蛋羹更滑嫩 。
3、再将蛋液倒入另一个碗中 ， 用汤匙把表面的小气泡撇除 。
4、蒙上一层保鲜膜 ， 用牙签扎几个小洞 。
5、锅中加水烧开 ， 放入鸡蛋液 ， 中火蒸10分钟关火取出 。
6、淋上生抽和香油 ， 再撒上一些葱花即可 。
三【粉蒸茼蒿】
食材：茼蒿1把 ， 玉米面适量
调料：生抽 ， 陈醋 ， 大蒜 ， 辣椒油 ， 香油
制作步骤：
1、茼蒿清洗干净 ， 切成小段 ， 长短适合入口为宜 。
2、茼蒿放入盆中 ， 加少许盐拌均 ， 再加适量玉米淀粉用手抓匀 ， 使每一根茼蒿都沾上玉米淀粉 。
3、锅中加水烧开 ， 加蒸帘上面放上清洗拧干的屉布 ， 然后将茼蒿均匀的散放在屉布上 。
4、大火蒸3分钟关火 ， 马上将茼蒿取出来 ， 小碗中加蒜末、生抽、陈醋、辣椒油和香油搅拌均匀 ， 沾着食用 。
四【肉末蒸冬瓜】
食材：冬瓜1块 ， 猪肉馅少许
调料：盐 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 淀粉 ， 植物油
制作步骤：
1、一块冬瓜去皮去瓤 ， 切成厚片 。
2、猪肉馅中加少许白胡椒粉 ， 2/3小勺盐、生抽和料酒各1汤匙 ， 老抽1/2汤匙 ， 再加点淀粉搅拌均匀腌制一会 。
3、把冬瓜片围着盘子摆放一圈 ， 再放第二层 ， 依次都摆放好 ， 剩下的冬瓜片放在中间 。
4、炒锅烧热加少许植物油 ， 加猪肉馅煸炒均匀 。
5、把炒好的猪肉馅放在冬瓜上 。
6、锅内加水烧开 ， 放入肉末冬瓜 ， 中火蒸8分钟关火取出 ， 出锅后拌匀再食用 。
五【海米金针菇蒸豆腐】
食材：内酯豆腐1盒 ， 金针菇1小把 ， 胡萝卜1/2根 ， 海米少许
调料：盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香油 ， 植物油 ， 小葱 ， 香菜
制作步骤：
1、海米事先用冷水浸泡半小时 ， 再用清水冲洗几遍 。
2、内酯豆腐取出切成小块 ， 金针菇和胡萝卜清洗后切成小段 。
3、豆腐用放入盘子中 ， 上面再放上金针菇和胡萝卜 。
4、小碗中加入2/3小勺盐、1/2小勺白糖、生抽和蚝油各1汤匙 ， 少许香油和一点清水搅拌均匀 。
5、将调料汁均匀的倒在豆腐上 ， 上面放上海米 。
6、锅内加水烧开 ， 放入豆腐蒸8分钟 ， 关火取出 。
7、撒上一些葱花 ， 再烧热油淋上即可 。
六【鸡腿蒸山药】
食材：鸡腿1个 ， 山药半根 ， 洋葱少许
调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 姜 ， 料酒 ， 淀粉
制作步骤：
1、鸡大腿用厨房剪刀和刀配合 ， 去除骨头 。
2、把鸡油比较多的地方去除 ， 避免过于油腻 ， 将其切成小块 。
3、把鸡块放入碗中 ， 加姜片、洋葱 ， 少许白胡椒粉、生抽、老抽和蚝油各1汤匙 ， 料酒2汤匙、1/2小勺盐和少许淀粉搅拌均匀腌制 。
4、戴上手套将铁棍山药去皮 ， 然后切成滚刀块 。
5、将鸡肉中的洋葱捡出不要 ， 把鸡肉放在盘子里 ， 切好的山药放在上面 。
6、锅内加水烧开 ， 把鸡肉山药放入锅中 ， 中火蒸15分钟关火 ， 取出后撒上点葱花即可 。
【酷酷的过去|“秋老虎”太热？吃点省事的，这6道蒸菜健康少油，不容易上火】“秋老虎”太热？吃点省事的吧 ， 这6道蒸菜 ， 健康少油 ， 简单好吃 ， 不容易上火 。 原创图文 ， 严禁抄袭盗用 ， 违者必究 。
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