夜尘埃|饭店“最脏”的一道菜，聪明人从来不点，在家自己做吃着放心
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现在最火的就是饭店了 ， 饭店里面每天都非常的火爆 ， 请客吃饭或者家庭聚餐 ， 要么就是上班没有时间都会选择在外面饭店吃 。 我们总是感觉饭店里面炒出来的菜特别的香 ， 主要是由于饭店里面都高油高盐的 ， 而且相对大料比较多 ， 所以炒出来的味道比较重 。 但是很多朋友们都会说长期这样吃很不健康 。 而且很多饭店里面的卫生条件我们也无法保证 。
在饭店里面吃到的炸平菇 ， 焦脆的口感非常的好吃 ， 每次去饭店都会点上一道炸平菇 ， 但是这道炸平菇却是饭店里面最不干净卫生的 ， 餐厅里面的员工都不点 。 很多饭店都是直接将平菇撕成小块 ， 放在面糊中 ， 搅拌均匀 ， 直接下锅油炸 。 里面一些细菌和杂质都没有清洗 ， 所以这样的卫生状况真的令人担忧 。 所以要想吃炸平菇最好还是自己在家做 。
很多朋友说自己在家炸的平菇不好吃 ， 不焦脆 ， 其实炸平菇也要掌握一定的技巧 ， 今天小董给大家分享炸平菇的做法 ， 喜欢吃的话可以在家试一试 。
【炸平菇】
食材：平菇 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 十三香 ， 盐 ， 胡椒粉
【具体制作方法】：第一：处理平菇
首先我们将准备好的平菇切掉根部 ， 撕成小朵 ， 在盆中加入适量的清水 ， 再加入一勺盐 ， 搅拌均匀 ， 将撕成小朵的平菇放在清水中 ， 浸泡大约15分钟左右 ， 然后捞出挤干多余的水分
第二：调面糊
【夜尘埃|饭店“最脏”的一道菜，聪明人从来不点，在家自己做吃着放心】
在盆中放两勺面粉 ， 一勺淀粉 ， 一勺盐 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 打入两个鸡蛋 ， 然后搅拌成稀面糊
第三：平菇焯水
锅中加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 然后加入平菇 ， 大约焯水1分钟左右 ， 然后捞出 ， 放凉水里面过一遍凉 ， 然后捞出挤干水分 ， 将挤干水分的平菇放在搅拌好的面糊中 ， 搅拌均匀 ， 将平菇表面都裹上一层面糊
第四：炸平菇
锅中倒入适量的油 ， 将油烧至五成热 ， 然后放入裹好面糊的平菇 ， 小火慢慢炸 ， 将平菇表面炸至微黄捞出控油
第五：复炸平菇
锅中油温升高 ， 然后倒入炸好的平菇 ， 大火炸至平菇金黄酥脆 ， 然后捞出控油即可 ， 将控好油的平菇放入盆中 ， 再撒上一些孜然和辣椒面 ， 搅拌均匀 ， 然后放入切好的香菜就可以吃了
这样一道健康美味又好吃的炸平菇就做好了 ， 自己在家做 ， 做法简单而且又非常的好吃 ， 外面焦脆 ， 一口一个 ， 尤其是小孩最喜欢吃 。 喜欢的朋友可以在家试一试 。
【炸平菇之烹饪小技巧】：1）将平菇根部去掉 ， 然后撕成小朵 ， 放在加盐的清水中浸泡大约10-15分钟 ， 这样可以有效的去除平菇里面的细菌和杂质 ， 这样更加的健康又美味 。
2）将平菇焯一下水 ， 这样做出来的平菇不会夹生 ， 而且口感更加的好 ， 同时还可以去除里面残留的杂质
3）将平菇炸一下 ， 然后再将油温升高复炸一下 ， 这样炸出来的平菇更加的焦脆又好吃
对于喜欢吃平菇的朋友们可以在家试着做一下 ， 这样比饭店里面做出来的更加的干净健康卫生 。
大家在家有没有做过炸平菇呢？对于平菇的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！
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