诗与历史|不能说的秘密：苏轼为什么会成为美食家发明家？真是因为贫穷吗？
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问汝平生功业 ， 黄州惠州儋州——苏轼
苏轼是我国历史上一位现象级的文人墨客 ， 可谓是琴棋书画、衣食住行样样精通 ， 各有建树 。 除了在文、诗、词、书、画等文学艺术领域取得非凡的成就之外 ， 在美食制作 ， 服饰设计等领域也取得了非凡的成就 。 美食有我们熟知的东坡羹、东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐、东坡鱼等等 ， 衣服有东坡帽等等 ， 这些发明无不体现了苏轼的聪明才智 。
苏轼的菜谱有人说苏轼的这些发明是源自于他生活上的贫困 。 被逼无奈之下 ， 躬耕陇亩 ， 为了养家糊口 ， 满足口腹之欲 ， 做出了这些设计、发明 。 的确苏轼的吃货本质 ， 在他的诗词之中有诸多表现 。 被
苏轼画像三年饮食穷芳鲜苏轼是年少之时名动京华 ， 出仕之初便以宰相之才 ， 担任八品官职 。 从1061年到1079年19年时间从八品的大理评事、签书凤翔府判官做到了六品的湖州知州 。 抛去中间三年守孝时间 ， 16年时间 ， 做到六品官职 ， 虽然算不上是平步青云 ， 也能称得上是仕途坦荡 。 这期间苏轼也是做到了一位美食爱好者能做到的极致 。 在1075年出任密州知州期间 ， 苏轼曾经写过一首诗《和蒋夔寄茶》 。
海鲜这首诗描写了苏轼在密州之时的官场生活和到吴越地区寻访美食的经历 。 密州就是现在的山东诸城 ， “四方水陆无不便” ， 苏轼便在闲暇之时 ， “扁舟渡江适吴越 ， 三年饮食穷芳鲜” 。 于是乎金虀玉脍的吴越名菜就成了苏轼的腹中之物 。 除此之外“海螯江柱初脱泉”的海鲜也是苏轼的追求目标 。 除了对于美食的追求 ， 苏轼这一时期对于美食的烹饪技术已经有了一定的研究“厨中蒸粟堆饭瓮 ， 大杓更取酸生涎 。 柘罗铜碾弃不用 ， 脂麻白土须盆研 。 ”这两句写出了对食材的处理 。 而“老妻稚子不知爱 ， 一半已入姜盐煎 。 ”一句则是写出了妻子对食材处理追求 。
从这首诗可以看出 ， 苏轼对于美食的喜爱 ， 并不是完全像人们说的那样 ， 因为贫困而不得已研究美食 ， 而是源自于对美食的喜爱 。 只是这一时期苏轼所研究的美食用现在的话说：往往高档的食材 ， 都只需要简单的烹饪 。 此时苏轼并未掺杂对人民大众疾苦的思考 ， 仅仅是为了美食而研究美食 。 这样的“奢华”生活 ， 让苏轼在顺景之时能够随性而为 ， 可是也为他落魄时的贫穷埋下了伏笔 。
苏轼《江城子密州出猎》和蒋夔寄茶
苏轼
【诗与历史|不能说的秘密：苏轼为什么会成为美食家发明家？真是因为贫穷吗？】我生百事常随缘 ， 四方水陆无不便 。
扁舟渡江适吴越 ， 三年饮食穷芳鲜 。
金虀玉脍饭炊雪 ， 海螯江柱初脱泉 。
临风饱食
自从舍舟入东武 ， 沃野便到桑麻川 。
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