还要|这野菜又叫“向阳草”，每次遇到必买10斤，错过了还要再等一年
马齿苋是农村常见的一种野菜，在农村生长的居多，城市里并不多见。马齿苋之所以叫马齿苋，是因为叶子比较小，有点儿像马的牙齿，故而叫马齿苋，同时又因为马齿苋喜高温耐晒，也被称为“向阳草”，总之，马齿苋的称呼有很多，除了这两个，还有称其为麻绳菜和长命菜的，或许这些名字都是根据其特点而起的名字，也显现出了古人的人智慧。
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马齿苋这野菜非常神奇，营养丰富，并且含有的营养也很独特，收到了很多专业人士的追捧。马齿苋有清热利湿，消炎止咳的作用。马齿苋也被称为肠道清洁工，对一些肠胃病也有一定的效果。
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马齿苋如此好，作为农村人，自然知道其对人体的益处，每次遇到，我都会买10斤，将其摘洗干净后，焯水晾凉后，分成一份一份的，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来解冻后就可以食用，非常方便。马齿苋做法很多，可以凉拌，可以炒着吃，还可以做汤和做馅料。如此多的做法，马齿苋最好吃的做法还属凉拌马齿苋，今天在这里给大家分享一道我家常吃的一道马齿苋的凉拌菜，吃一次就会爱上这味道。
芥香马齿苋
食材：马齿苋适量、大蒜2瓣
调料：盐、味精、生抽、料油、芥末油、陈醋
做法：
1.买回来的马齿苋，切去根部，摘掉老叶、烂叶，马齿苋叶子小，摘得仔细点，才会摘干净，用水清洗干净
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【 还要|这野菜又叫“向阳草”，每次遇到必买10斤，错过了还要再等一年】2.锅里加入适量的水，将洗净的马齿苋放入锅里，将马齿苋煮熟
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3.煮熟的马齿苋放入冷水中，将其弄凉，然后用手攥干水分
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4.将马齿苋放案板上，切成长短一致的段
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5.把切好的马齿苋装入盆中，加入盐、味精，生抽、陈醋、料油、芥末油、切好的蒜末
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6.手上带上一次性手套，用手将马齿苋和调料抓拌均匀入味，不建议用筷子拌，筷子拌的味道没有用手拌的更入味
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7.拌好的芥香马齿苋就做好了，装入盘中食用就可以了，这样做出来的马齿苋蒜香浓郁，芥香味十足，吃一口，味道好极了
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