花吃饭堂|西安这家面馆，已经开了30多年，传承了5代，每天排队的人特多
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西安这家面馆 ， 已经开了30多年 ， 传承了5代 ， 每天排队的人特多！在陕西的西安有很多有特色的小吃 ， 毕竟西安这座城市已经有几千年的历史了 ， 祖祖辈辈传下来很多美食 ， 在西安旅游 ， 有一种面食不得不吃 ， 那就是油泼面 ， 油泼面是西安人对于面条最具有创新性的吃法 ， 我们老祖先很多年之前就以面条为食了 ， 估计这种把油泼进面条里面的做法恐怕没有想到 ， 聪明的西安人想到了 。 在西安吃油泼面 ， 有家面馆不得不去 ， 那就是油泼面做的最正宗的老白家面馆 。
老板说他们这家店已经开了好几代了 ， 用的都是最正宗的食材 ， 所以吃起来也最好吃 。 老白家面馆的面条是可以自己选择的 ， 要是没有要求的话就是细棍棍面 ， 面条都是师傅们先做的 ， 面团上面涂上了黄色的菜籽油 ， 为的是让面条吃起来口感更加爽滑 ， 可以加的食材也比较多 ， 毕竟每个食客的口味是不一样的 ， 他家的羊肉和酱汁肉就很不错 ， 面出锅之后盛在碗里 ， 里面是各式各样的调料 ， 然后一勺热油浇上去 ， 油泼面就好了 。
吃油泼面的时候需要用筷子搅拌一下 ， 这样就均匀入味了 ， 香菜和小葱被热油烫了之后 ， 散发出独特的香味 ， 加了羊肉和酱汁肉的油泼面是最美味的吃法 ， 酱汁肉的咸香以及羊肉的肥美 ， 两种肉混合在一起 ， 醇厚的肉香味瞬间就在口腔中散开了 。
【花吃饭堂|西安这家面馆，已经开了30多年，传承了5代，每天排队的人特多】
虽然其他店也有油泼面 ， 但是能做到这么正宗的确实不多 。 这间店生意比较火爆 ， 来吃的人很多 ， 经常需要排队 ， 有的需要排半个小时才能吃得上油泼辣子面 。 来这家店吃面的很多都是附近的老客户 ， 毕竟吃了一辈子油泼辣子面了 ， 只有这里的味道才是最熟悉的 。
老白家面馆除了油泼辣子面之外还有很多小吃 ， 比如陕西的凉皮 ， 其实最正宗的陕西凉皮不在于凉皮 ， 在于一勺油泼辣子和香醋 ， 在别的地方吃到的陕西凉皮很多都有麻酱 ， 其实这是不正宗的 。 在这家老白家面馆 ， 可以看出陕西人对于油泼辣子的热爱是到了怎样的程度 ， 没有油泼辣子 ， 面条就没有了灵魂 ， 高温的菜籽油浇在辣子上面 ， 这两种最关键的原料释放出千滋百味 ， 这种味道似乎穿越了百年 ， 至今依旧在演绎 。 陕西人无论到哪里 ， 始终割舍不下的就是这碗油泼辣子面 。 您吃过油泼辣子面吗 ， 可以多多交流哦！
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