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财料|它是世界名腌菜，靠“2元一包”一年卖出20亿，比老干妈还要火？

财料|它是世界名腌菜，靠“2元一包”一年卖出20亿，比老干妈还要火？

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财料|它是世界名腌菜，靠“2元一包”一年卖出20亿，比老干妈还要火？

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财料|它是世界名腌菜，靠“2元一包”一年卖出20亿，比老干妈还要火？

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“民以食为天” ， 在以前边吃饭边看电视是会被长辈教育 ， 说是不好的习惯 。 而如今已经有许多人习惯了在吃饭的时候找一些综艺 ， 电视剧等来边看边吃 ， 俗称“下饭综艺” ， 更有甚者 ， 吃饭五分钟 ， 找剧一小时 。 而说起“下饭” ， 就不得不说一说下饭菜了 ， 能够就着吃下一大碗白米饭的就不能不提到老干妈了 。
老干妈作为我们的“国民女神” ， 有不少人靠着它度过了艰难的日子 ， 而经过更换原材料的风波后 ， 老干妈也被“降温”了 。 反而涪陵榨菜这几年的热度 ， 据说比老干妈还要火 。

传统工艺 ， 历史悠久
榨菜作为一种腌制品 ， 其历史可以追溯到清光绪二十四年 ， 也就是1898年 。 据《涪州志》记载来自涪陵县的一位商人邱寿安将家乡的青菜头 ， 做成咸菜在经过压榨后加上秘制调料腌制而成 。 而后将一坛送给了在湖北开饭店的弟弟邱汉章 ， 邱汉章在一次宴会上将榨菜拿出来供客人品尝 ， 受到客人们的一致好评 ， 还有很多人预订榨菜 ， 经过口口相传 ， 榨菜便在民间流传起来 。

邱汉章由此发现了榨菜的商机 ， 开始扩大规模办起厂子生产 ， 并将其取名为“榨菜” 。 直到1909年 ， 因为榨菜的生产工艺被泄漏后 ， 结束了邱家一家独大的垄断局面 。 人们纷纷模仿生产榨菜 ， 1931年在涪陵已经有100余家榨菜的加工厂 。 随着市场规模的日渐壮大与人们对其的喜爱 ， 很快 ， 涪陵榨菜走出了国门 。 1970年 ， 在法国的世界酱香菜评比会上 ， 涪陵榨菜不负众望的与德国的酸甘蓝和欧洲的酸黄瓜并称为世界三大名腌菜 。

天时、地利与人和
1988年 ， 作为中国最大的榨菜生产经营基地四川省涪陵榨菜集团公司成立了 ， 由于是依托涪陵生产的产品 ， 在1994年 ， 便更名为重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司 。 而后由于生产技艺落后 ， 公司一直处于亏损状态 ， 发展至1999年年底 ， 公司已经负债高达1.75亿元 。
这时 ， 周斌全因为工作原因调动于此作为涪陵的董事长 ， 而这个濒临破产的公司也意外地赶上了三峡的拆迁工程 ， 获得了1.4亿的拆迁赔偿款 ， 这也给周斌全有了扭转公司命运的资本和机会 。 周斌全深知以往的传统手艺已经赶不上时代的步伐 ， 只有改革是涪陵存活下去的唯一出路 。

2001年 ， 周斌全便花费了1200万元购买了一条全自动生产线 ， 同年便产生了立竿见影的效果 ， 涪陵榨菜年总销售额达到了1.5亿元 。 2003年 ， 涪陵区的青菜头种植面积高达32万亩 ， 年产量高达56万吨 ， 实现产业总收入12亿元的优秀成绩 ， 实现了扭亏为盈的局面 。
唯有改革能拯救它
2006年 ， 为了给涪陵打出名气 ， 聘请了当时火遍大江南北的《还珠格格》里的演员张铁林前来代言 ， 此后还花了1400万元买下来央视将近四个月的广告位 。 2008年 ， 为了更好的管理旗下的产品 ， 实现产品的“聚焦化” ， 周斌全将旗下的一百余种产品缩减至二十多种 ， 也将产品的价格定位从一元提到了2至3元不等 。 这一系列的改革取得了显著的成效 ， 涪陵榨菜的年销量一直在增长 ， 又一次出现在人们的面前 。

逐渐发展壮大的涪陵也开始了企业的扩张之路 。 2015年 ， 涪陵榨菜以1.29亿元将四川惠通食品收购 。 2017年 ， 将四川恒星和四川味之浓这两家食品公司进行了收购 。 据涪陵榨菜2020年发布的最新业绩报告中显示 ， 公司在2019年的营业收入总额接近20亿元 。 2020年7月27日 ， 涪陵榨菜入选中欧地理标志第二批保护名单 ， 同时上榜的还有宁夏枸杞 。

【财料|它是世界名腌菜，靠“2元一包”一年卖出20亿，比老干妈还要火？】随着自身实力的不断提高 ， 一步步的收购改革 ， 涪陵榨菜焕发出了以往的生机 。 不仅在国内备受欢迎 ， 也早已出口至国外 ， 成为走出国门的又一国民品牌 ， 其传统的制作技艺也被国家列入了第二批国家级非物质文化遗产的名录中 。 靠着2元一包的榨菜实现了亿元的年收入额 ， 不得不让人佩服周斌全的商业头脑和执行能力 ， 这也再一次验证了“落后就要挨打”的事实 。


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