烹饪|炎热盛夏，胃口不开怎么办？有了这道菜两碗饭不成问题
炎热盛夏 ， 胃口不开怎么办？来道清香又酸爽的下饭菜——凉拌手撕柠檬鸡腿 。
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材料：鸡腿4个 ， 柠檬1个 ， 小米椒2个 ， 香菜2根 ， 蒜5粒 ， 葱2根 ， 姜6~7片 。
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1、锅里倒水放入鸡腿 ， 加入少许料酒、葱、姜片 。 水开后去掉浮末 ， 小火焖煮20分钟 。 捞出鸡腿放入冰水中浸泡 ， 冰水是我提前放冰箱冷藏的凉白水 。
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2、准备料汁：蒜切末 ， 小米椒切圈 ， 香菜切碎 ， 加入1小匙盐 ， 2匙酱油 ， 2匙香醋 ， 1小匙芝麻油 ， 少许白糖调匀 。
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3、浸泡2分钟后把鸡腿捞起沥干水份 ， 用手撕成小片 。 把料汁淋在鸡腿肉上加入切成薄片的柠檬搅匀即可 。
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1、柠檬片不能泡太久 ， 泡久了会有点苦味 。
【烹饪|炎热盛夏，胃口不开怎么办？有了这道菜两碗饭不成问题】2、鸡腿煮熟后放冰水里浸泡 ， 是为了让鸡腿肉更爽口 。
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