琴琴说宠物|32道菜肴,妥妥的美味,有味道、有食欲,家人吃的很满足( 三 )
8.将紫薯饼放入烤箱 , 上下火160度 , 烤制15分钟 , 香甜软糯的紫薯饼就做好了(家中没有烤箱的用饼铛或者平底锅放少许油 , 小火煎熟也可以)
冬瓜酿肉
32道菜肴 , 妥妥的美味 , 有味道、有食欲 , 家人吃的很满足
材料:冬瓜500g、猪里脊肉150g、瑶柱10粒、胡萝卜半根、香葱2棵、食盐5g、白糖5g、鸡精4g、生抽1小勺、料酒1小勺、多力葵花籽油适量、玉米淀粉2勺(1勺拌肉馅 , 1勺勾芡汁)、压花模具大、小各1个;
做法:
1.准备所有食材 , 瑶柱用清水预早浸泡备用 。 冬瓜选择大圈点的瓜型来购买 , 方便压模型 。
2.先来做肉馅 , 将肉洗净切碎 。 然后剁成肉末 。
3.将肉沫装盘加入食盐3g、白糖5g、鸡精2g、生抽1小勺、料酒1小勺、玉米淀粉1勺、适量多力葵花籽油 。
4.用筷子顺着一个方向搅拌(順时针方向) 。
5.搅拌至肉馅起胶(期间加入约1茶匙清水)目的是使肉馅更嫩滑 。 肉馅拌好备用 。
6.冬瓜洗净切去瓜皮 , 然后用大的压花模具压出自已喜欢的花型 , 再用小号的模具在中间压出花型备用 。
7.取胡萝卜用小型模具压出小花(装饰用) 。 将肉馅依次酿入备好的冬瓜里 。
8.然后将预早浸泡好的瑶柱放在肉馅上 。 将冬瓜摆好造型 , 加入胡萝卜花 , 准备隔水蒸熟 。
9.蒸锅加入适量水.大火煮开 , 将酿好的冬瓜隔水放入锅里盖上锅盖 , 蒸约8分钟 。 熟了取出 。
10.将盘中的汤汁倒入小锅里 。 加入鸡精2g、食盐2g , 用小火煮滚加1勺淀粉水勾芡 。
11.勾芡汁后加入葱花 。 然后将芡汁均匀淋上即可
避风塘炒虾
32道菜肴 , 妥妥的美味 , 有味道、有食欲 , 家人吃的很满足
材料:大虾300克、油适量、面包糠适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、大蒜6粒、青红辣椒各2个;
做法:
1.先将虾洗净 , 剪掉须 , 挑去背后的黑线 。 将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟;
2.将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干 , (以免放入锅中溅油出来)锅中烧油 , 把虾炒至变色 , 捞出出来备用!
3.然后再重新烧一些油 , 将面包糠炸一下把油过滤干净备用;
4.锅中倒入少量的油将压好的蒜泥 , 倒入锅中炒香 , 直到变得金黄色(如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香);
5.然后再加入切好青红辣椒 , 炸好的面包糠和虾翻炒一会 , 就可以了啊!装盘就可以享用了!
孜然土豆
32道菜肴 , 妥妥的美味 , 有味道、有食欲 , 家人吃的很满足
做法:1、香葱切碎 , 土豆洗净坐锅烧开水 , 放入土豆大火烧开转小火继续煮20分钟关火 , 略焖一会取出过凉水剥去外皮再切成小块;
2、起锅烧热倒橄榄油 , 放入适量孜然粒和姜黄粉拌匀炒香后 , 倒入土豆块快速炒匀;
3、盖上锅盖转小火继续烘焖6分钟 , 打开锅盖撒上少许盐和香葱碎拌匀即可出锅 。
葱油鲜鱿鱼
32道菜肴 , 妥妥的美味 , 有味道、有食欲 , 家人吃的很满足
食材:鱿鱼、香葱、姜片、酱油
做法:
1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中 , 撒上少许姜丝 , 淋少许的海天淡口酱油;
2、姜切丝 , 香葱也切成细丝 , 入烧开的热水中蒸5-7分钟左右;
3、将多余的汁倒掉 , 姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油 , 撒上适量香葱丝 , 最后淋少许的热油即可 。
金莲豆腐
32道菜肴 , 妥妥的美味 , 有味道、有食欲 , 家人吃的很满足
做法:1、把豆腐切成2厘米见方的块 , 放进清水锅 , 加入老抽烧开后 , 再转小火煨至豆腐入味且上色 。
2、锅里放化猪油烧热 , 先下猪肉碎炒至酥香 , 再放入葱末、蒜末、郫县豆瓣酱和水豆豉炒香 , 掺鲜汤烧开后 , 放入豆腐块 , 加酱油调味 , 小火煨透才放入蒜苗花 , 用湿淀粉勾芡后 , 出锅装入烧烫的石锅 , 撒入花椒粉和葱花即成 。
丝瓜炒蛋
32道菜肴 , 妥妥的美味 , 有味道、有食欲 , 家人吃的很满足
食材:丝瓜1根、鸡蛋2个、小洋葱1个、油适量、盐适量、蚝油适量
做法
1、丝瓜、小洋葱切片 , 鸡蛋加盐调成液 。
2、起锅温油 , 鸡蛋入锅煎 。
3、煎至定型 , 铲起备用 。
4、锅中再次放油 , 爆香小洋葱 。
5、倒入丝瓜 , 加盐炒出水分 , 放入鸡蛋 。
6、放适量的蚝油 , 炒匀即可出锅 。
豆腐塞
32道菜肴 , 妥妥的美味 , 有味道、有食欲 , 家人吃的很满足
材料:油豆腐;猪肉;焖肉汁;洋葱;食用油;生姜;酒;盐;胡椒;蛋清;酱油;
做法
1、适量的料酒、生姜、盐、胡椒酱和酱油腌制两小时 。
2、挑选姜片和混合蛋清 。
3、油性豆腐挖一个小孔 , 装满肉馅 。
4、把锅里的油加热 , 在肉馅上炸一小片豆腐 。 炸到肉馅 , 变成金黄色 。 其他几个边翻炒 。
5、倒入半碗焖肉汁 , 轻轻摇动锅 , 炖熟 。
6、当汤靠近时 , 你可以从锅里出来 。
7、在平底锅上撒些葱 。
板栗红烧肉
32道菜肴 , 妥妥的美味 , 有味道、有食欲 , 家人吃的很满足
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