关子君的美食小世界|天凉了，土豆排骨是绝配！鲜香有营养，和土豆泥一样，孩子抢着吃
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【关子君的美食小世界|天凉了，土豆排骨是绝配！鲜香有营养，和土豆泥一样，孩子抢着吃】
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秋天到了 ， 天气没有那么燥热大家的食欲也逐渐的开始恢复了 ， 甚至有一些朋友已经开始大吃大喝了！毕竟美食是每个人都没法抵抗的 ， 前段时间我家吃饭一直都是以清淡为主 ， 这不天凉了就都告诉我说想要吃排骨！一提到排骨的话 ， 我想到的就是土豆了 ， 毕竟它俩是个绝配！这一次就给孩子们制作了土豆红烧排骨 ， 在制作好了以后又剩下了一些土豆 。 想要一次性把它都制作完了 ， 就想到上次做炸酱面还剩下了一些肉猪肉没用上 ， 刚好就可以制作成肉末和土豆搭配在一起 ， 加菜制作一个“火山”土豆泥！做好了以后两盘菜孩子都抢着吃 ， 全都是荤素搭配营养更加丰富！鲜香的好味道 ， 还伴随着香浓的香气 。
土豆红烧排骨荤素搭配 ， 而且土豆制作好了以后味道很软嫩 ， 软绵绵的口感让我们流连忘返 。 而且排骨的肉也是很嫩的 ， 一口咬下去滋味满满 。 简单的做法谁都能学会 ， 这道菜也很适合秋天哦！
【土豆红烧排骨】
食材：排骨500克、土豆1个、生姜一块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2个、红椒1个、料酒2勺、酱油半勺、味极鲜2勺、盐少量、冰糖2小块、葱花2根
做法：1、准备好需要用到的全部东西 ， 生姜需要切成片 ， 土豆和彩椒洗干净了以后将它们切成块 ， 土豆需要把外面的皮给削掉 。
2、排骨洗干净了 ， 锅里面加入水 ， 烧开了以后把排骨加入到锅里 ， 要把血水煮出来 ， 然后将浮沫捞出去扔掉 ， 焯好水了捞出冲洗一下 。
3、为了能够让土豆吃起来的口感外酥里嫩就先把它加入到油锅里面 ， 锅里加入油烧热了把土豆放到里面油炸一下 ， 变成金黄就可以捞出 。
4、锅里面加入油 ， 烧热了以后把姜片、八角和桂皮加入进去爆香 ， 一下就可以了有香味出来就直接把排骨加入进去 。 让它有一点焦了 ， 就加入料酒继续煸炒 。
5、然后接着加入酱油 ， 但是因为酱油颜色比较深所以不要加太多了 。 放入准备好的冰糖、味极鲜和蒜瓣 ， 混合均匀并让冰糖融化 。
6、接下来 ， 再加入没过排骨的水 ， 盖上盖子炖一下让排骨入味 。 大火烧开了以后转换成小火煮四十分钟 ， 记得加盖 。
7、最后剩下五分钟的时候加入土豆 ， 把土豆加入进去等到它煮软了就把红椒加入进去 ， 用大火不断地进行收汁 ， 出锅前加入一点盐调味混合好就可以啦 。
【小贴士】
加入一点红椒可以让颜色更鲜艳 ， 而且有一点辣味吃起来更刺激食欲 。
土豆泥上面会浇一些汁 ， 而且它还有肉沫搭配在一起味道不差 ， 一勺肉一勺土豆 ， 口感也很好 。 即使是小孩子也可以吃 ， 基本上都不需要用到牙 ， 软软嫩嫩的孩子很爱吃 。
【火山土豆泥】
食材：土豆1个、猪肉100克、葱一根、豆瓣酱1勺、油、生抽两勺、蚝油一勺、黑胡椒一勺、玉米淀粉一勺、清水五勺
做法：1、准备好需要用到的全部东西 ， 先要把土豆去掉皮 ， 洗好了以后切成薄薄的片状 ， 然后放到蒸锅里面去蒸熟 。
2、趁着蒸土豆的时间就把猪肉洗干净了并且切成肉末 ， 葱需要切成葱花 。
3、准备一个小碗 ， 里面加入生抽、蚝油、黑胡椒、玉米淀粉和水 ， 还需要混合好调试成酱汁备用 。
4、蒸好的土豆拿出来需要用工具把它变成泥 ， 而且一定要细腻一些 ， 这样吃起来会更软绵 ， 没有颗粒感 。
5、接下来 ， 把准备好的土豆泥弄成山的样子 ， 堆积在盘子中间 。 也可以用叉子刮几下弄成纹理 ， 看起来更逼真一点 。
6、锅里面加入油 ， 烧热了之后把肉末放到里面去煸炒 ， 等到肉变白并且炒散了就加入豆瓣酱 ， 混合一下后把调好的料汁也加入进去一起煮 。
7、翻炒到汤汁浓郁 ， 捞出来浇在土豆泥上面 ， 最后再撒上一点的葱花就可以了 ， 看起来成品很有食欲 。
土豆是和秋天很相配的一个食材 ， 也是我们在生活当中很常见的 ， 基本上每家隔三差五都会吃上一次 。 在土豆里面有着丰富的膳食纤维 ， 还能够帮助我们排便呢 ， 减肥的话吃土豆也很不错哦！这次制作成土豆泥和土豆红烧排骨孩子都抢着吃 ， 很快就光盘了 ， 而且还特别的下饭 ， 每个人都能吃到撑！
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