爱西餐的伟哥哥|夏季限定「鲜桃冰淇淋」，在家有冰箱就能做
白桃冰淇淋
PeachIcecream
夏日蝉鸣 ， 白桃飘香 。 果农拉着装满白桃的小推车沿街叫卖 ， 感觉一整个夏季都被它承包！
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除了直接抱着白桃大口大口的啃 ， 它爽脆多汁的口感 ， 也超适合制成白桃果酱或白桃丁融入饮品 ， 或者制成白桃味冰淇淋...花样百变 ， 层出不穷 。
但一口同时吃到白桃冰淇淋+白桃果肉+白桃本桃 ， 是什么滋味？
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将白桃掏空做“碗” ， 中间融入白桃味外交官奶油馅 ， 冷冻后点缀白桃果肉、新鲜覆盆子、青柠片、薄荷叶 。 一勺挖下去 ， 既有白桃果肉 ， 又有奶香浓郁的冰淇淋 ， 薄荷、青柠额外增添一丝清凉 。
也！太！夏！天！啦！
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制作方法也超快手 ， 无需用到冰淇淋机 ， 有冰箱就能做 ， 吃完还可以把最外层的白桃“碗”也吃掉 ， 一点也不浪费！冰过的白桃外皮连着果肉 ， 有一丝Q软 ， 但甘甜更甚 。
趁着白桃还占据着夏日C位 ， 赶快安排～
食材表
Ingredients
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食材用量
黄油14g
白桃果酱40g
细砂糖20g
蛋黄32g
玉米淀粉12g
奶油160g
牛奶112g
*以上配方份量可制作约3个白桃冰淇淋 。
○组合与装饰部分
食材用量
桃子一颗
新鲜覆盆子适量
青柠适量
薄荷叶适量
消化饼干适量
步骤说明
Instructions
1/先将蛋黄和细砂糖倒入盆中搅匀 ， 再筛入玉米淀粉搅拌至均匀无颗粒状 。
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2/将白桃果酱用破壁机打碎 ， 加入牛奶中 ， 用小锅加热至冒烟 。
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3/将步骤2的混合液加入步骤1的蛋黄糊中 ， 一边加一边搅拌 。
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4/回锅煮至黏稠 ， 冒泡 ， 关火 。
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5/转移至小盆中 ， 加入切小丁的黄油搅匀 ， 制成卡仕达酱 。
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6/在卡仕达酱上贴上保鲜膜 ， 并放入冰箱 ， 冷藏备用 。
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7/将奶油打发至硬鸟嘴状 。
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8/将卡仕达酱从冷藏中取出 ， 并搅至顺滑 。
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9/在卡仕达酱中分次加入打发好的奶油 ， 拌匀 。 装入裱花袋中 ， 备用 。
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○组合与装饰
10/桃子去盖 ， 挖空备用 。
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11/桃子底部切圆片 ， 剩下的桃肉切小丁用作装饰 ， 备用 。
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12/将消化饼干拍碎装饰在盘子上 。 桃片垫底 ， 挤入卡仕达酱 ， 抹平 。 冷冻至硬 。
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