市井觅食记|看过印度人吃的“美食”，才明白啥叫卖相差，难怪很多人不敢吃
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印度 ， 一个“神奇”的国度 ， 去印度旅游过的人 ， 往往印象深刻的就是印度当地的各种“美食” ， 不管什么样的食材 ， 经过印度人之手 ， 准能做出让人惊奇的食物 ， 他们重盐、重辣 ， 在烹饪食材时 ， 总会加入十多种调味料 ， 调味料往往用的比食材还多 ， 加之他们“令人着迷”的烹饪方法 ， 做出来饭菜的卖相实在让人难以接受 ， 总是黏糊糊的一团 ， 难怪印度“美食”在旅行者眼中不是那么受欢迎 。
印度常吃的早餐炸面球PaniPuri
早饭是两种不同的脆饼 ， 叫做Roti ， 是米糊做得 ， 蘸着旁边小碟里的酱汁吃 ， 一碟咖喱汁 ， 还有一碟老酸奶 。
这是印度街头随处可见的小吃 ， 其实就是空心的油炸面球 ， 小贩用手指在上面按出一个洞来 ， 填上土豆、洋葱、番茄、豆类等等 ， 再浇上一种特有的印度酸汁 ， 最后撒上盐和印度香料 ， 吃的时候必须要一口解决掉 ， 不然会流出满手汤汁来 。
印度的午饭塔利Thali
塔利是印度常见的美食 ， 由一个金属盘子托着几个小碗 ， 碗中装着各种各样的配菜 ， 如菜泥、豆泥、炖菜、印度酸奶、甜品等食材 ， 都是烂乎乎的一团 ， 也搞不明白吃进去点啥 。 主食为米饭或者饼 ， 不同的地区有不同的风格 ， 如南印度在吃塔利套餐时并不使用盘子 ， 而用芭蕉叶代替盘子 。
炒饭Tawa pulao
Tawapulao其实就是一种很家常的炒饭 ， 相当于我们的快餐 ， 用长粒米和蔬菜 ， 加入多种香料用平底锅炒制而成 ， 因为加入过多的香料 ， 辛辣味已经掩盖了食材本身的味道 ， 使炒饭充满了辛香味 。
烧烤Tandoor
在印度 ， 肉类基本为鸡肉、羊肉 ， Tandoor是印度对烧烤一类食物的统一称呼 ， 如烤鸡、烤羊肉等 ， 但他们的烤肉 ， 毫无意外地用了大量的酱汁来腌制 ， 即便是烤好以后 ， 外面还是黏糊糊的 ， 而且还要配上类似于酸奶的蘸料 ， 和我们吃的传统烧烤区别很大 。
印度的晚餐印度和我国一样也有南米北面的饮食习惯 ， 北方主食以面居多 ， 而南方则以米为主食 。
印度烤饼Naan
Naan是在印度常见的烤饼 ， 用面粉团成面团 ， 经过一段时间的发酵 ， 再用抛转的手法将面团制作成型 ， 甩进烤炉中 ， 烤好后的Naan用两只长叉盛出来 ， 因为它是烤出来的 ， 表面经常会粘有黑乎乎的炭灰 ， 但是并不影响它筋道的口感 。 当然 ， 在印度不管吃什么 ， 一份不知道是什么的蘸料是少不了的 。
“咖喱”饭
印度人偏爱各种糊糊状的美食 ， “咖喱”饭就是其中最重要的一种 ， 选用鸡肉、洋葱等食材打成糊糊状加入各种香料 ， 煮成粥状 ， 不管男女老少 ， 统一用手抓着拌米饭一起来吃 ， 但是这样的卖相实在令人难以下口 。
印度小吃1、酸奶
印度人偏爱的味道真是令人“折服” ， 比如酸奶 ， 虽然酸奶有着多种味道 ， 不过一般也是草莓味酸奶、蓝莓味酸奶、芒果味酸奶等果味酸奶 ， 但是有印度的酸奶与众不同 ， 他们的酸奶居然分为酸奶、咸酸奶、辣酸奶等 ， 种类是挺多 ， 但卫生条件着实不怎么样 。
2、口香糖
茴香加冰糖在印度被称之为口香糖 ， 茴香味已经让很多人望而却步 ， 这样与冰糖组合在一起 ， 会达到口气清新的效果吗？
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