烹饪|栗子红烧肉,小时候过年才吃上一顿,回想起来都是满满的幸福


红烧肉可谓是承载儿时记忆的一道美味了!逢年过节 , 妈妈都要给家人做上一顿 。 细火慢炖的红烧肉 , 在天冷的屋子里 , 飘出了阵阵的香气 , 在暖融融的氛围中共享美味 , 回想起来都是满满的幸福感 。
今天给大家带来一道栗子红烧肉 , 五花肉肥而不腻、香浓软滑 , 加之吸收了栗子的香气 , 口感更加独特 。 而栗子本身就好吃 , 吸收肉汁后比肉更好吃!
主料:五花肉2条、栗子20颗

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配料:姜片、葱、红辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、罗汉果
调料:黄酒、红烧汁、砂糖、冰糖、生抽

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做法:
1.先把锅烧热 , 将五花肉肉皮面烫至金黄色 。 放姜片、葱段 , 淋点黄酒 , 蒸20分钟 。

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2.取出五花肉 , 切成小正方块 。 用开水煮一下 , 撇去浮沫 , 捞起来备用 。

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3.锅中放油 , 放入白砂糖 , 小火慢炒 , 不停搅拌 , 炒至棕褐色 , 加入开水

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4.加入葱姜、八角等调料和肉块 。 加红烧汁、冰糖盖上锅盖 , 小火炖45分钟

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5.把姜、葱等配料捞出来 。加入栗子 , 2勺老抽调色 。 再焖约20分

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6.汤汁收浓后 , 倒入烧热的砂锅中即可 。

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