Array|牛排的5种常见做法，看看就流口水！
想痛快的吃回牛排 ， 去外面怕吃相难看 ， 还不一定合你的口味 。甚至还要大排长队 ， 今天把常见的5种热门牛排做法合盘教给大家 ， 动手吧 。
黑椒牛排
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食材用料
牛排 150g、胡椒粉 少许、盐 适量、生抽 2羹匙、糖 适量、玉米淀粉；
菜谱做法---
1.牛排洗净控水 ， 撒上盐和胡椒 ， 抹匀 。并抹上适量的白葡萄酒
2.30分钟后 。炉体预热1分半 ， 放上锡纸和牛排
3.1分钟后翻面
4.煎烤一分钟后翻面 。如果绝对太干 ， 可以在牛排表面抹上少许油再翻面
5.之后都是隔30秒翻面 ， 约3-4次后差不多6分熟 。淋上白葡萄酒即可装盘
6.去除锡纸后 ， 利用炉具的余温加热 。加入生抽2勺和少许糖
7.加热适量黑胡椒粉 ， 拌匀
8.加入一小勺玉米淀粉 ， 拌匀后 ， 熬煮至稠厚即可
照烧牛排
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食材用料
牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱；
菜谱做法---
1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松 。
2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量 。
3.芦笋去老根刮去外皮 ， 洋葱切丝 ， 彩椒切块 ， 蘑菇切片 。
4.锅置火上放入少许橄榄油 ， 放入洋葱丝 ， 煸香 。
5.放入腌制好的牛里脊块 。
6.煎1分钟左右 ， 盖盖焖一下 。
7.煎到表面焦黄 ， 取出牛扒装盘 。
8.锅内再放入少许黄油 ， 将蔬菜煸香 。
9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘 。
茄汁烤肉眼牛排
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食材用料
肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖
菜谱做法---
1.将牛排自然解冻 。预热烤箱 ， 上下火 ， 220度 。
2.煎锅中倒入橄榄油 ， 晃动锅子使油均匀挂满锅内 。
3.油热后小火 ， 放入牛排 。
4.煎至一面上色后翻过来煎另一面 。
5.将烤盘中摆上锡纸 ， 放上煎过的牛排 。
6.送入烤箱中层 ， 烤10-15分钟 。
7.烤好的牛排摆入盘中 ， 将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型 。
8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗 ， 加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀 ， 倒入煎锅中小火煎热 。
9.用勺舀出酱汁 ， 浇在牛排上即可 。
巧煎西冷牛排
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食材用料
西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐；
菜谱做法---
1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋 ， 煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
2.煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热 ， 产生大量的香料分子 ， 又不能使肉质的细胞壁破裂 ， 而且最好用厚底铁锅 ， 因为厚厚的生铁导热均匀受热快 ， 这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅 ， 放入西冷扒 ， 单面用猛火煎2分钟
3.翻一面 ， 撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟 ， 表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
4.再翻一面 ， 撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~（喜欢吃嫩一点的 ， 这步就省了 ， 我还是觉得熟一点更放心 ， 于是就多煎了这2分钟 ， 已经是八分熟）
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