Array|美食精选：毛蟹酸菜面疙瘩，剁椒鸡腿，香辣炖羊肉，腐乳粉蒸肉
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
腐乳粉蒸肉
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食材
五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒 。
做法
1. 姜磨成姜茸 ， 腐乳连腐乳汁捣碎 ， 加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用 。
2. 五花肉切成厚片 ， 调入腌汁拌匀 ， 抓捏一下 ， 腌制20分钟 ， 五花肉中倒入米粉拌匀 ， 至米粉全部浸透湿润 ， 如有干燥部位再加少许清水 ， 然后芋头去皮 ， 切成跟五花肉差不多大的小块 ， 均匀的铺在蒸笼底部 。
3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上 ， 入蒸锅 ， 水开后蒸1.5-2小时 ， 至肉和芋头都酥软即可 。
毛蟹酸菜面疙瘩
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原料：
面疙瘩300克 ， 1两半重毛蟹两只 ， 毛豆米20克 ， 酸菜碎50克 ， 基围虾三只 ， 姜葱蒜末各少许 。
调料：
高汤1千克 ， 盐、鸡精、芡粉各适量 。
制作：
1、面疙瘩、毛豆米、酸菜碎、基围虾分别飞水 ， 捞出控干水份 。
2、毛蟹洗净后一开二 ， 入六成热油中拉油 ， 捞出待用 。
3、锅入底油烧至四成热 ， 下姜葱蒜末爆香 ， 下入酸菜小火煸炒出香 ， 然后下入高汤、毛蟹及面疙瘩 ， 加盐、鸡精调味 ， 大火烧开后改小火烧5—7分钟 ， 再下入毛豆米、基围虾稍煮 ， 勾薄欠出锅即成 。
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剁椒鸡腿
材料：鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末
做法：
1、 鸡腿洗净后剁小块放盆里 ， 加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时 ， 如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制
2、 蒸锅中烧水 ， 将腌好的鸡肉倒进深口盘子里 ， 水开后放进鸡肉大火蒸
3、 蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟 ， 然后出锅撒上葱花上桌
每一块鸡肉都Q弹入味 ， 口感迷人 ， 配上米饭 ， 好吃到停不下来！
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香辣炖羊肉
做法：
1.羊肉切块焯水备用 ， 胡萝卜山药去皮
2.锅烧热 ， 下油 ， 葱蒜爆香 ， 放八角 ， 香叶 ， 花椒 ， 干红椒 ， 冰糖爆香
3.放入羊肉 ， 再倒入生抽老抽 ， 放果酒 ， 一勺香醋开水没过羊肉
4.炖羊肉的过程中 ， 把胡萝卜和山药切块 ， 山药要切迟点不然会变黑的
5.小火炖到半小时 ， 放入胡萝卜、盐、山药翻拌均匀
6.再炖10-15分钟收汁 ， 出锅装入盘中 ， 撒上香菜即可
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。#面疙瘩#腐乳#酸菜收藏
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