Array|买莲藕时，选七孔的还是九孔的？卖藕商贩：区别很大，别再买错了
到了八月 ， 过了立秋季节 ， 餐桌上肯定少不了一种食材 ， 它就是莲藕 ， 莲藕在秋季就可以收获 ， 莲藕的做法非常多 ， 比方说藕粉 ， 炒藕丝和炖藕汤 ， 莲藕也成为餐桌最受欢迎的食材 。今天分享一道莲藕的新吃法——韭菜炒藕丝 ， 吃起来特别脆口 ， 喷香下饭 。但是炒藕丝之前 ， 需要选择正确的莲藕 ， 今天去菜市场 ， 一个卖藕的商贩告诉我七孔和九孔的区别 ， 接下来详细聊一聊吧 。买莲藕时 ， 选七孔的还是九孔的？卖藕商贩：区别很大 ， 别再买错了 。
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【七孔莲藕和九孔莲藕的区别】
莲藕是秋季必吃的食材 ， 不仅仅可以炖藕汤 ， 还可以清炒和凉拌 ， 还可以做成藕粉 ， 藕夹等美食 ， 但是每一种藕的做法 ， 都要选择适合的莲藕 ， 现在市面上的莲藕分为家藕和野藕 ， 按照切开后的孔洞 ， 分为七孔和九孔 ， 到底两者有什么区别呢？我们接下来详细聊一下吧 。
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区别一：外形不一样
莲藕分为七孔和九孔 ， 两者的外形不一样 ， 主要是切开后的藕孔不一样 ， 七孔的莲藕藕节非常短 ， 莲藕非常粗壮 ， 颜色呈现为红色 ， 切开后一些纤维质感 ， 有很多的藕丝 。九孔莲藕的外形藕节非常长 ， 相对而言中间特别细 ， 颜色为白色莲藕 ， 切开后没有太多的藕丝 。
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区别二：烹饪的方式不一样
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七孔莲藕和九孔莲藕的烹饪方式不一样 ， 七孔莲藕的淀粉很足 ， 口感非常粉粉糯糯的 ， 味道非常香甜 ， 适合用来炖汤和蒸着吃 ， 如果想要做排骨藕汤 ， 记得要选择七孔莲藕 。
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九孔莲藕的淀粉含量非常少 ， 水分特别足 ， 吃起来非常脆口 ， 切开后没有藕丝 ， 这种九孔莲藕适合用来凉拌和清炒 ， 想要吃炒藕丝的小伙伴 ， 记得选择九孔的莲藕 。
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【韭菜炒藕丝的具体做法】
准备一些食材：准备新鲜的韭菜 ， 几个干辣椒 ， 红油少许 ， 大蒜少许 ， 2节莲藕 ， 醋少许 ， 食盐少许 ， 鸡精少许等等 。
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烹饪难度：需要控制好火候 ， 只需要6分钟即可做好 。
烹饪步骤1：将买回来的莲藕刮掉一层皮 ， 去掉莲藕的藕节 ， 将莲藕用清水洗净 ， 莲藕切成细丝备用 。
烹饪步骤2：将韭菜切掉根部 ， 将干辣椒切成段 ， 大蒜剥掉皮切成细末 ， 韭菜切成段备用 ， 准备好藕丝和韭菜段 ， 快速烹饪这道韭菜炒藕丝 。
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