Array|10种蒸蛋方法，三餐必备！秒杀所有年龄层！( 二 )
6、用盘子把蛋液碗盖上放在锅内 ， 并加入适量的水 ， 锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻 ， 蒸蛋时间根据蛋液决定：碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右 ， 如果只有两个蛋 ， 蒸10分钟左右
7、第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液 ， 这部分蛋液里不用加任何辅材 ， 盖上盘子后再加锅盖 ， 并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可 ， 如果干了加一些温水 ， 切忌别加凉水 ， 防止把碗激裂掉 ， 原理你懂的 。
8、在第二次蒸蛋时间里 ， 我们另准备一个锅烧开少许水 ， 把需要用来蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生 。
9、把焯过水的食材取出 ， 剪出水草和小鱼备用（小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作 ， 水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状 ， 也可以用黄瓜皮代替）
10、把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面 ， 还可以再洒上一些香麻油、香醋 ， 即可美美的享用
-花蛤蒸蛋-
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原料：鸡蛋2个、花蛤适量、香葱适量 。
做法：
1、准备好鸡蛋和花蛤 。
2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上 ， 用刷子将花蛤表面清洗干净 。
3、把葱切成碎
4、锅中放入适量水 ， 加入料酒和花蛤 。
5、煮至开口立即捞出 。【蛤蜊开口时间先后不一 ， 开一个 ， 捞一个】
6、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中 。
7、鸡蛋打在碗中 ， 加入盐搅拌均匀 。
8、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀 ， 鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2 。
9、将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻） ， 倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
10、盖上保鲜膜 ， 入蒸锅 。水开后蒸10分钟左右 。
11、蒸好后淋入和酱油 。
12、再撒上葱花即可 。
-肉饼蒸蛋-
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原料：猪肉（肥瘦比例3:7的为宜）、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水
做法：
1、猪肉 ， 肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥 ， 混合均匀；
2、鲜虾去壳去泥线 ， 切成粒；
3、香菇用温水泡软 ， 挤干水分 ， 切成粒；
4、以上三种原料倒在一个大碗中 ， 调入盐、生抽、生粉、鸡精、油 ， 分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；
5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中 ， 用手将中间按出浅窝；
6、分别磕入一粒鸡蛋；
7、上锅蒸10分钟左右 ， 即可！
-三色蒸蛋-
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原料：鸡蛋三个、皮蛋一个、灰包蛋一个、咸蛋黄三个、姜一块、香葱适量、盐半茶匙
做法：
1、原料图 。
2、皮蛋 ， 灰包蛋 ， 咸蛋黄切粒备用 ， 鸡蛋蛋清蛋黄分开 ， 姜磨泥滤汁 。准备好一个不沾的容器 ， 刷一层油 。盐 ， 姜汁分两份分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀 。
3、三种蛋粒铺在容器下面 ， 蛋清倒进去 ， 盖上保鲜膜戳上均匀小洞 。
4、放入蒸锅 ， 开水上锅蒸10分钟 。拿出来 。
5、蛋黄倒在上面 。包上保鲜膜 ， 蒸15分钟即可 。
6、拿出来切块装盘 ， 用香葱装饰即可 。
【Array|10种蒸蛋方法，三餐必备！秒杀所有年龄层！】-金瓜海参蛋羹-
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