墨食|8月要多吃这个菜，刮油润肠，好吃又不胖，错过又要等1年！ 8月要多吃这个菜

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

8月要多吃这个菜，刮油润肠，好吃又不胖，错过又要等1年！

昨天\"立秋\"不知道大家有没有吃饺子呢？对于北方人来说好像很多的节气都会吃上一顿饺子，记得老人常说\"上车饺子下车面\" ，可见面食对于北方人来说是一个很重要的存在了。
今天给大家推荐的也是一道面食，但不是饺子也不是面条，是一个适合全家人吃的馅饼。这个馅饼的主要食材就是我们比较常见的韭菜了，韭菜可以说是餐桌上很常见的一个存在了，韭菜具有刮油润肠的作用，有的人也会将韭菜比作是人体肠道的\"推粪机\" ，由此也可以体现出就先排出肠道垃圾的作用。

除了润肠通便以外，韭菜还可以帮助我们改善面部发黄以及因毒素堆积造成的斑点问题，经常食用可以促进人体的新陈代谢，让我们的气色也越来越好，还不用担心吃多了会发胖的问题。 8月也正是吃韭菜的好时候，如果错过了，等到天气凉了就很难再吃到新鲜无公害的韭菜了，所以抓紧时间用韭菜做一道美食吧，不然错过了又要等1年了。

【菜名】：韭菜粉丝饼
【所需食材】：中筋面粉350克、韭菜1大把、粉丝1把、胡萝卜1根、鸡蛋2个、酵母粉适量、黑芝麻少许、食用油适量、食盐少许、十三香少量、生抽1勺
【烹饪步骤】：

1. 将准备好的面粉放到盆中加入适量的酵母粉，加水揉成软硬适中的面团，注意加水的时候不要着急，少量多次的添加，将揉好的面团盖上保鲜膜放在一边发酵。

【墨食|8月要多吃这个菜，刮油润肠，好吃又不胖，错过又要等1年！】2. 发酵面团的同时做好其他食材的准备工作。首先将韭菜洗干净然后将韭菜切碎放到容器里，切好之后的韭菜在上面撒上一些食用油这样可以锁住韭菜的水分。

3. 将准备的胡萝卜去皮之后洗净切碎，同样的把粉丝泡软之后也切碎，放在一旁备用。

4. 将准备的2个鸡蛋打入碗中搅散，然后在锅中加入适量的食用油，油热之后加入鸡蛋液并搅拌，等鸡蛋液凝固之后盛出备用。

5. 将鸡蛋晾凉之后，把准备好的鸡蛋、胡萝卜和粉丝加入到韭菜当中，然后加入适量的十三香、食盐、生抽等进行调味，搅拌均匀就可以了。

6. 然后把发酵好的面团拿出来，将面团中的空气揉出去之后切成大小均等的小面团。

7. 将揉好的小面团擀成小圆饼，将准备好的馅料包进去，用手将口收紧之后轻轻的按压扁。

8. 将做好的小圆饼摆在面板上，在上面撒上一些黑芝麻，然后轻轻的将芝麻压实，没有芝麻的话也可以不放。

9. 准备好面饼之后，在电饼铛上添加一些油，然后将面饼使用小火煎至两面金黄熟透就可以了。这样简单美味的韭菜粉丝饼就做好了，就算不炒菜也可以美美的吃上一顿了。
【烹饪技巧】：
1. 面团需要发酵一段时间，所以在做的时候要先进行发酵面团然后再准备馅料，不然先拌好馅料的话发酵面团的时候韭菜就很容易出现很多的水分，就会影响最后的口感。
2. 做饼的时候要使用小火慢慢的煎至两面金黄，大火的话可能饼还没熟就先变糊了。
【文案编辑】目海食亮晶晶