Array|私厨水晶虾饺100%成功，皮透馅Q，独家秘方无保留，天天吃不是梦( 三 )
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【苹果私房话】
1. 澄粉可直接使用 ， 加了木薯淀粉后能增加皮子的Q弹性；
2. 用刀面做皮子并不难 ， 如果是第一次做 ， 可以先练习几个就能完全掌握了；刀面上抹少许油可以增加润滑度 ， 更利于碾开皮子；
3. 包的馅料不要太多 ， 会增加包的难度 ， 同时还会在虾肉成熟时将皮子撑破；
4. 蒸的时间不要太长 ， 防止过度受热膨胀将皮子撑破；
5. 馅料中加入虾肉1/3的荸荠碎（马蹄碎） ， 口感更清甜鲜嫩 。
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【Array|私厨水晶虾饺100%成功，皮透馅Q，独家秘方无保留，天天吃不是梦】“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法 ， 呈现食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者 。在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 心也变得越发温柔 ， 也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。
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