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海鲜|得了肝吸虫病，原来是生鱼片惹得祸！

海鲜|得了肝吸虫病，原来是生鱼片惹得祸！
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（图片来源于网络）
2017年1月 ， 加拿大一名50多岁的男子被紧急送往急诊室 ， 因为他感到严重的腹痛 ， 恶心呕吐 ， 高烧不退 ， 并且这些症状发生在他吃了生三文鱼一个小时之后 ， 已经持续了将近六个小时 。 X光和大便检验都没有查出任何问题 ， 医生安排他做了肠镜 ， 内窥镜下“真相大白” ， 这名男子的肠胃里有几条1-2厘米的寄生虫蠕动 。
无独有偶 ， 2018年一期《英国医学杂志》（British Medical Journal）上也爆出一名32岁的男性在吃寿司之后染上寄生虫 ， 报告作者葡萄牙医生还指出 ， 吃寿司的感染寄生虫的危险越来越大 。
那么 ， 他们为什么会感染寄生虫？
三类易携带寄生虫的生鲜食物
一、小龙虾——肺吸虫病
近年来 ， 麻辣小龙虾红遍大江南北 ， 卖小龙虾的餐馆随处可见 。 但由于小龙虾生活水质较差 ， 小龙虾体内多寄生着肺吸虫 。 若是生食或吃了半生不熟的小龙虾 ， 就极有可能感染上这种寄生虫 ， 从而引起肺吸虫病 。
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这些寄生虫主要寄生于人或动物的肺部, 因此称肺吸虫 。 轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血 。 严重者可能引起肺部大出血 ， 使器官阻塞 ， 导致死亡 。
若虫体侵入脑部, 还会出现头痛、癫痫和视力减退等症 。  若侵入皮肤, 可见皮下有包块 。 曾有人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症” ， 险些危及生命 。
提醒：食用前把龙虾背部的筋去除 ， 烹饪时必须煮熟煮透 ， 吃的时候最好不要吃小龙虾的头部 。
二、生鱼片——肝吸虫病
鱼肉去骨 ， 切成薄片 ， 蘸芥末生吃 ， 味道鲜美 。 外裹一层面粉油炸 ， 既脆又嫩 。 在享受这样的美食时 ， 可能祸根也因此种进了肚子 。 因为这些淡水鱼体内常常寄生了肝吸虫 ， 比如麦穗鱼、棒扁鱼 。
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两广地区淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成 。 肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内 ， 损坏人体肝部 。 患者常感肝部疼痛、腹胀、腹部不适 ， 检查时可查出肝功能异常 。
三、螺——广州管圆线虫病
广州管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育 ， 福寿螺是该寄生虫的中间宿主之一 。 人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圆线虫 。
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广州管圆线虫是鼠类的肺线虫, 人类感染时可导致嗜酸粒细胞增多性脑膜炎 。 感染者常出现头痛发热、颈部僵硬、面部神经瘫痪等症状, 严重时可致痴呆, 甚至死亡 。
如何放心吃海鲜
一、动手动鼻选海鲜、河鲜
新鲜的海鲜、河鲜一般肉质有弹性 ， 按着不会深陷 ， 表面无粘液 ， 闻着无异味 。
二、生鲜制作讲究卫生
很多朋友喜欢吃生鱼片或者醉虾 ， 这类生吃的水产品 ， 最好观察一下制作环境是否洁净良好 ， 产品来源是否有保证 ， 千万不能去卫生条件差、货源不明的店铺 。 一旦食用水品尤其生食水产品后 ， 发现自己出现咳嗽、肝区疼痛、发热等症状 ， 应及时到医院检查 。
三、最好吃煮熟的海鲜、河鲜
在烹饪海鲜前 ， 一定要把海鲜、河鲜清洗干净 ， 烹饪过程要烧熟煮透 。 不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的海鲜、河鲜 。 还应该仔细观察海鲜中是否有不明异物 ， 以免它可能携带寄生虫或其囊蚴 。
在制作水产品时要加热至熟透 ， 避免用盛过生鲜水产品的器皿盛放其它直接入口的食品 ， 加工过生鲜水产品的刀具及砧板需清洗消毒后再使用 。


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