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烹饪|美食凉菜分享：蒜蓉空心菜、水煮花生、凉拌竹笋黄瓜的简单做法


蒜蓉空心菜

烹饪|美食凉菜分享：蒜蓉空心菜、水煮花生、凉拌竹笋黄瓜的简单做法
本文插图

空心菜：800克、盐巴：1匙味、精：1小匙、蒜末：1匙、油：两匙
步骤详解
1、空心菜摘洗干净 。
2、蒜拍碎切末 。
3、油锅烧热 ， 下蒜末爆香 。
4、冲入半碗开水 ， 加盐巴、味精 ， 倒出备用 。
5、锅里坐水 ， 烧开 ， 下一匙油 ， 一勺盐 。
6、下空心菜迅速用筷子翻搅 ， 断生后马上捞起 。
7、装盘 ， 倒入蒜蓉水 。 水煮花生

烹饪|美食凉菜分享：蒜蓉空心菜、水煮花生、凉拌竹笋黄瓜的简单做法
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花生：500克、花椒：20粒、桂皮：2或3片、八角：1个、盐：1勺、清水：适量
步骤详解
1、买来的新鲜花生 ， 用清水多洗几遍洗干净泥土
2、用手把花生逐个捏开小口 ， 便于入味
3、准备好八角 ， 花椒 ， 桂皮
4、锅中加入足量的清水 ， 放入调料和盐
5、把花生倒入 ， 开锅煮30分钟
6、煮好后 ， 最好再焖一个小时入味更好 。
7、再来一张
小贴士
新鲜花生捏开口 ， 经煮再焖入味更好 。 煮花生的水一定要足量 ， 煮的过程中看看不要煮糊了 。 水要感觉少了中间要加热水 。 凉拌竹笋黄瓜

烹饪|美食凉菜分享：蒜蓉空心菜、水煮花生、凉拌竹笋黄瓜的简单做法
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干鱿鱼丝、辣椒、大蒜、生抽、熟油、葱、陈醋、料酒、蚝油、山胡椒油、食盐
步骤详解
1、辣椒切碎大蒜切碎末葱花入大碗 ， 加生抽、料酒、醋 ， 腌制入味
2、烧开水 ， 大火 ， 倒入整袋鱿鱼丝煮 ， 鱿鱼丝受热卷曲 ， 去盐味 。 根据盐味浓淡 ， 可煮两次 。 开水中捞出需快速浸入凉开水中 ， 增加鱿鱼丝脆感 。 沥干水分 ， 放凉 。 待用 。
【烹饪|美食凉菜分享：蒜蓉空心菜、水煮花生、凉拌竹笋黄瓜的简单做法】3、倒入冷却后的鱿鱼丝 ， 放大盆拌匀 。 腌制半小时入味 。 即可食用 。 流口水了 ， 有木有?


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