Array|一项22年研究告知：被国民捧上天的“抗癌大蒜”，或是一场闹剧
癌症让人听到就心生畏惧 ， 虽说医疗界一直都没有停止过对癌症的研究 ， 但癌症整体治愈率依然处于偏低趋势 。大部分癌症患者 ， 在确诊病情时就到了中晚期阶段 。
所以 ， 无论从哪一方面来看 ， 癌症的预防意义都和治疗相等 ， 甚至是高于治疗！
也正因如此 ， 民间流传了关于各种食物能预防癌症的传言 ， 其中最为广泛 ， 也有很多人深信不疑的传言就是：大蒜能预防癌症！
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甚至有人表示：大蒜要真能防癌 ， 万年口臭我也愿意！小小大蒜 ， 真的能防癌吗？到底有无科学根据呢？
根据临床多年对大蒜的研究来看 ， 大蒜中含有大量氨基酸、维生素、酯类物质 ， 同时还存在了近30种硫化物 ， 这些硫化物在所有有效物质中的总量就占据了0.4%！而大蒜的生物活性 ， 恰恰就来源于这些硫化物 ， 大蒜素正是其中一种；
【Array|一项22年研究告知：被国民捧上天的“抗癌大蒜”，或是一场闹剧】
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根据临床动物实验证实 ， 大蒜素可以通过抑制细菌中的酶活性 ， 从而起到抑制细菌发展、甚至是杀灭细菌的效果 。所以 ， 在养生界大蒜也被称为天然的抗生素！
而在著名杂志《JAMA》中 ， 也有一篇关于大蒜预防癌症的报道 。文章内容称 ， 研究人员经过长达22年的跟踪研究发现 ， 没有饮酒习惯的人 ， 长期食用大蒜 ， 预防癌症的效果更好！
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看到这里你是不是已经心动了？等等 ， 先来一脚刹车！
现有能证实大蒜预防癌症的数据研究 ， 其实都是基于实验室基础上的 。在这些研究结果发布之后 ， 又有其他的研究内容来反驳了之前的观点 ， 并明确指出了研究存在的漏洞；
但是 ， 无论是关于大蒜的哪一种说法 ， 基本都停留在了实验的层面 ， 而且也并没有提取出大蒜素在人体、动物中进行实验阶段 。所以 ， 也有相关专家认为 ， 基于和大蒜有关的结论未被证实 ， 有防癌成分也并不能直接代表可以预防癌症！
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而且 ， 早前的美国癌症研究所 ， 也已经明确指出过：不推荐任何膳食补充剂预防癌症！
癌症是一种十分复杂的疾病 ， 其病发的根本原因是细胞DNA变异 ， 而诱使细胞发生变异的原因又牵涉到了多个层面 ， 这包括了免疫力下降、慢性病影响、先天基因异常、致癌物接触等多个方面 。如果单纯说哪一种食物可预防癌症 ， 显然是站不稳脚跟的！
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而且大蒜这种食材 ， 如果使用不当 ， 还可能产生致癌物质 。比如中国人都喜欢用大蒜炝锅 ， 当油烧热到一定程度后 ， 将拍碎的大蒜放入其中翻炒 。但是 ， 油温加热时本身就会产生有害物质 ， 比如苯并芘就是其中一种 。而且 ， 在大蒜翻炒的过程中 ， 其含有的成分很可能与油出现化合反应 ， 导致生成2a类致癌物丙烯酰胺！
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