放飞童心|天热就爱这家常小炒菜，脆豆腐爽脆美味，鸡蛋鲜香嫩滑，好吃下饭
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原本以为今年的夏天就这样了 ， 在不间断的雨水侵袭下 ， 难得可以过一个清凉舒爽的夏天 ， 可老天爷就是喜欢折腾人 ， 还是让我们见识到了三伏天它那酷暑的威力 。 蝉儿卖力地叫着 ， 一遍遍地抬升着炎热 ， 听得人心烦气躁 ， 大汗淋漓的同时 ， 胃口也是大降 ， 只想赖在空调屋里 ， 吃点那爽口的小菜 。 “天热就爱这家常小炒菜 ， 脆豆腐爽脆美味 ， 鸡蛋鲜香嫩滑 ， 好吃下饭” 。
脆豆腐 ， 是我最爱吃的一种豆制品 ， 干脆而有韧性 ， 烹饪后饱含着浓汁 ， 鲜香脆爽 ， 吃一口就忍不住再来一口 ， 吃着吃着 ， 食欲就上来了 ， 不自觉地将一盘菜一扫而光 ， 犹未过瘾 。 脆豆腐 ， 很多人可能还不太熟悉 ， 其实啊 ， 就是老豆腐切成薄片 ， 烘干后再经油炸、膨化、脆化、漂洗而成 ， 工序比较繁琐 ， 不过 ， 管它呢 ， 咱只要吃着现成的美味即可 。
脆豆腐的吃法比较多 ， 凉拌、炒制、煮炖 ， 都是相当的美味 ， 冬季吃火锅的时候 ， 脆豆腐可是自家孩子的必备保留菜 ， 不过 ， 夏天嘛 ， 还是清脆爽口的家常小炒菜比较适宜 。 脆豆腐算是百搭菜 ， 炒荤、炒素 ， 哪怕干炒都是一样的美味 ， 不过 ， 我们今天呢 ， 要来做一道嫩滑可口的脆豆腐炒鸡蛋 ， 鲜香营养、简单好吃 ， 最重要的当然还是开胃下饭喽 。
简单好吃又营养美味的脆豆腐炒鸡蛋的家常做法：
食材：脆豆腐4块、鸡蛋2个、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、郫县豆瓣酱、蚝油、香醋、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、脆豆腐用淘洗干净 ， 用清水浸泡五分钟 ， 冲洗干净 ， 切成三角块；
2、烧一锅热水 ， 下入脆豆腐焯烫一分钟 ， 捞出 ， 淘洗一下 ， 挤干水分；
3、鸡蛋磕入小碗中 ， 用筷子搅拌成蛋液；
4、热油锅 ， 缓慢转圈倒入鸡蛋液 ， 煎炒成鸡蛋碎；
5、将煎好的鸡蛋拨到锅的一边 ， 再倒入少许食用油 ， 放入八角、花椒、姜丝、干红辣椒丝 ， 爆香；
6、加入一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 倒入一勺蚝油 ， 加入两三勺子的清水 ， 烧开后 ， 倒入脆豆腐；
7、将脆豆腐翻炒一下 ， 再将鸡蛋拌入 ， 调入两滴醋和少许生抽 ， 用大火炒制；
8、快将水分炒干时 ， 撒上少许食盐 ， 即可出锅装盘 ， 再用香菜叶装扮下更佳 。
脆豆腐炒鸡蛋简单易做、营养好吃 ， 是夏季餐桌上人们最爱吃的一道家常菜 ， 其不仅鲜香味美 ， 嫩滑爽口 ， 吃起来相当地开胃下饭 ， 做起来更是简单快手 ， 哪怕厨房小白 ， 跟着上面的步骤 ， 冲准备食材到出锅装盘 ， 也用不到十分钟的时间 。 关键 ， 其软嫩的口感 ， 深得老人和孩子们的喜爱 。
下饭又好吃的家常小炒菜脆豆腐炒鸡蛋虽然做起来简单又快手 ， 但再普通的美食想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧和窍门的 。 先炒鸡蛋还是先炒脆豆腐？脆豆腐是直接入锅炒还是焯水后再炒？将这些事项处理好 ， 掌握好三个诀窍 ， 轻轻松松做出全家人都爱吃的美味 。
首先 ， 我们知道 ， 买来的脆豆腐商家都是用水浸泡的 ， 所以 ， 沾染的细菌比较多 ， 我们买来后 ， 要再用清水浸泡一小会 ， 然后如果焯烫一分钟 ， 这样吃起来更健康 ， 而且还可以去掉脆豆腐特有的碱面味儿 。
其次 ， 先炒鸡蛋 ， 再炒脆豆腐 ， 因为脆豆腐的特性 ， 适合稍微炖一会儿 ， 才更能入味 。
最后 ， 炒这道菜一定要加一勺郫县豆瓣酱 ， 会让鸡蛋跟脆豆腐吃起来特别的搭 ， 更鲜香美味 。
【放飞童心|天热就爱这家常小炒菜，脆豆腐爽脆美味，鸡蛋鲜香嫩滑，好吃下饭】享受生活 ， 收获幸福！再简单的食材 ， 用心去做 ， 也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！喜爱美食的朋友 ， 翻阅作者的其他文章 ， 可以了解更多的宝宝辅食食谱、零食烘焙食谱、简单好吃的家常菜、营养美味的下饭菜的做法 。 当然 ， 也不要忘了点赞、关注、评论 ， 这都是对我最大的支持 ， 让我们天天美食天天见！
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