苦瓜和鸡蛋是天生一对，多加一步毫无苦味
虽然过几天就要立秋了 ， 但从目前的状况看来 ， 想要降温是不可能的 ， 天气这么炎热的情况下 ， 人的身上多多少少都有着一丝的暑气 ， 虽然随着时间的推移 ， 身体会慢慢调节 ， 但身体的调节速度是有限的 ， 所以我们就需要吃上一些食物来辅助调节了 。 夏天最适合吃的就是绿豆、苦瓜等等了 ， 然后绿豆不适合做菜 ， 做菜就只有苦瓜了 。
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苦瓜和鸡蛋是天生一对 ， 宁可不吃肉也要多吃它 ， 多加一步毫无苦味
说到苦瓜 ， 很多人第一时间想到的就是苦 ， 其实很多人不知道 ， 吃苦瓜的时候 ， 如果细细品尝的话 ， 苦味过后是会回甘的 ， 而且将苦瓜进行处理的话 ， 苦瓜更是连苦味都没有了 ， 只剩下甘甜了 ， 而且夏天天气炎热 ， 苦瓜是要多吃的 ， 古语有云 ， 夏天宁可不吃肉也要多吃苦瓜 ， 从这就可以看出古人对苦瓜的重视 。
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【苦瓜和鸡蛋是天生一对，多加一步毫无苦味】一般来说 ， 炒苦瓜的时候 ， 都不会直接清炒苦瓜 ， 这是因为苦瓜有个好拍档 ， 那就是鸡蛋 ， 更是有人说 ， 苦瓜和鸡蛋是天生一对 ， 因为每次看见苦瓜的时候 ， 都能看见鸡蛋 ， 谁让大家都喜欢将苦瓜和鸡蛋一起炒呢？其实苦瓜的苦味也是很好去除的 ， 只要加盐水浸泡10分钟 ， 就能够将苦瓜的源头去掉 ， 这样炒出来的苦瓜就不会苦了 。
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【苦瓜炒蛋的做法】
第一步：将苦瓜清洗干净 ， 两头切掉 ， 再从中间刨开 ， 将苦瓜芯用勺子挖掉 ， 再次将苦瓜清洗一遍 ， 然后将苦瓜切片 ， 放入盐水中浸泡10分钟 ， 10分钟再次用清水冲洗一次备用 。
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第二步：起锅烧油 ， 油热之后打入鸡蛋 ， 炒鸡蛋的时候 ， 最好将鸡蛋炒成蛋花 ， 而不是煎成荷包蛋 ， 鸡蛋炒出蛋花后捞出备用 ， 倒入油 ， 油热之后加入苦瓜翻炒 ， 等到苦瓜快熟之后 ， 加入鸡蛋继续翻炒 ， 等到快出国时 ， 加入食盐翻炒均匀 ， 加入食盐的时候 ， 可以稍微带一点清水 ， 这样食盐更加的均匀 。
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以上就是苦瓜炒蛋的方法了 ， 苦瓜和鸡蛋是天生一对 ， 夏天宁可不吃肉也要多吃苦瓜 ， 而且多加盐水浸泡这一步 ， 苦瓜毫无苦味 ， 还带有甘甜 。
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