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为啥健康餐普遍比较贵成本高是因为食材本身吗

定位决定定价！
健康餐对原材料的会有一定的要求，但不是绝对的成本因素。
1、从消费者角度看:价格贵更多因为其定位的是特定的高消费人群，定价太低不能给高消费人群对健康餐的信任感，定价高反而能提供信任感与心理满足感，例如LV包和普通包包。
2、从商家角度看：受众的消费群体较传统餐饮要小很多，宣传包装费用要更高，不能薄利多销，那就要尽可能提高客单价、毛利率，以保证盈利。
■网友的回复
有一次跟朋友出去吃饭，然后她点的这种类似的健康餐？(我也不知道算不算，反正里面就各种生菜、玉米、番茄、沙拉、面包还有少的可怜的肉)。然后这一顿要二三十，难吃不说还吃不饱。反正最后浪费了一大半。
【为啥健康餐普遍比较贵成本高是因为食材本身吗】 我觉得这种健康餐应该只有那种想减肥或者经济条件不错女孩子会买吧(男孩子应该不多。)毕竟有些女人为了减肥....你懂的
■网友的回复
餐饮的本身有时候并不是食材成本，而是其他成本的综合。比如米其林的土豆泥和普通饭店土豆泥价格是一样么？不一样。食材成本是一样么？差不多，都是土豆。差别在哪呢，这个都知道，装潢，设计，厨师，服务等等。同理，健康餐也一样。何为健康？食材本身有溢价的成本么？肯定有，比如说有机和无机，但是食材本身并不是最主要的。 食材的清洁程度新鲜程度算不算？ 食材的搭配选择营养均衡算不算？餐具的干净有设计感算不算？一个健康用心服务周到的服务氛围算不算？一个能做出健康早餐且味道也不错的厨师算不算？给你看的介绍健康食谱的广告传单或者宣传册或者逼格满满的菜单算不算？


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