有哪些好吃的河鲜

河鲜,各个地方产出来的河鲜是不同的。严格意义上,大规模养殖的都不算河鲜。河鲜一般指的是特有种。就像人们一般不会认为黄鱼属于海鲜。一般水产品和海鲜河鲜还是有差距的。这样看来,鲜有专门营销河鲜的店家。换句话说,你必须到特定流域的乡镇才能吃得到。1.庐山石鱼。中文名:子陵吻虾虎鱼。地点:江西。
有哪些好吃的河鲜
【有哪些好吃的河鲜】
子陵吻虾虎鱼,因九江盛产,且其形状特殊,味鲜美,别具风味,与庐山同享盛名,故得名“庐山石鱼”。湖北阳新县富水河的子陵吻鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时,故称为“春鱼”。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞,且形同麦子,故称之“麦鱼”。安徽泾县传说:远在晋朝时期,有一位名叫“琴高”的隐士,来到怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹,丹渣弃入溪水之中,便化成了“虎头蛇尾”的小鱼,自那以后,每到午夜,淙淙流水中就有了铮铮的琴声。后来,人们便把这条溪取名“琴溪”,溪中小鱼也得名为“琴鱼”。自古以来,石鱼、春鱼、麦鱼、琴鱼均被列为贡品,故也统称之“贡鱼”。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2.钱鱼。中文名:多鳞白甲鱼,又叫赤鳞鱼。地点:分布于嘉陵江水系,汉水,淮河上游,伊河,洛河,山东泰山。名菜。中华五大名鱼之一(其余四种分别是:春江鲥鱼,青海裸鲤,大理裂腹鱼,异华鲮鱼)。
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多鳞铲颌鱼肉嫩味鲜,有滋补明目下乳之功效,为山溪鱼产中之上品。在产区种群数量较大,特别是在陕西为优势种群。4月中旬当鱼群出泉时,数量很大,一些较大的鱼泉最多可达万斤以上,一般多为几千斤,小鱼苗也在百斤以上,是当地群众喜食的山区特产。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3.鲥鱼(几乎绝迹)、胭脂鱼、长颌鲚(长江刀鱼)这些必须到特定流域才能吃到。地点:湖北,江西,安徽的养殖场。产量稀少,少有机会吃得到。
有哪些好吃的河鲜
鲥鱼中,以富春江鲥鱼最为有名。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品,据说系严子陵用朱笔点过。此鱼肉质细嫩,含脂肪丰富,宜清炖或清蒸食之,鲜嫩无比,味极肥美,为鱼中上品,酒席上之珍品。其鳞片也可食,是旅游者喜食的佳味。鲥鱼为名贵鱼类,其色白如银,苏东坡、何景明、郑板桥等著名诗人曾赋诗称鲥鱼为“南国绝色之佳”。明朝鲥鱼列为贡品,至清代康熙年间,鲥鱼已被列为满汉全席的主要菜肴。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------胭脂鱼是我国长江流域特有属种,又称黄排。
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体型大,肉质厚且鲜嫩多汁,是著名的高级食用鱼类。渔民常说:千斤腊子万斤象,黄排大得不象样。指的就是胭脂鱼。古时是很好的下酒菜。-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------长江刀鱼,又叫:毛花鱼、野毛鱼。分布于中国长江流域。只有每年2~3月份能见到。那时它们由海入江,洄游产卵。
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刀鱼和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4.香鱼,地点:浙江香鱼是雁山五珍之一,肉细嫩多脂,味鲜且有香味,风味独特。
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早在明朝万历年间,楠溪江就产有香鱼。据明万历《温州府志》记载,香鱼“长三四寸,味佳而无腥,生清流惟十月时有,与乐产少异”。《雁荡山志》又载:“凡荡水所入处皆有之,荡水西流永楠溪,则自枫林、档溪、下潭、古庙潭诸处亦有之。”香鱼俗称“溪鲤”亦叫瓜鱼,隶属鲑形目胡爪鱼亚目,香鱼而得名。香鱼体长而侧扁,头小咀尖,体披细鳞,背部灰黑,腹部银白色,鱼肉细嫩多脂,味鲜且有香味,为上等食用鱼,是名贵的经济鱼类,素有“淡水鱼之王”的美誉。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5.南方盛产鲢亚科鱼类:鲢雄。
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如果你是北方人。欢迎来南方品尝超过15斤的感鱼、翘嘴、雄鱼。这些鱼头,让你幸福感爆棚。--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------参考资料:百度百科_全球最大中文百科全书浙江动物志,淡水鱼类中国动物志,鲤形目


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