烹饪|三伏天，多给家人吃这菜，炒一盘35块钱，营养不上火，贵也值得
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三伏天 ， 这菜一定别错过 ， 季节性很强 ， 16元一斤 ， 再不吃就要等明年 。 现在是中伏天 ， 虽然已经快立秋了 ， 但依然还处在三伏天的炎热气候里 ， 热天就是惦记着吃一些清爽开胃的食物 ， 适合三伏天吃的时令食材还挺多的 ， 苦瓜、冬瓜、丝瓜等等都是三伏天不可错过的解暑瓜类蔬菜 。 除此之外 ， 还有一样蔬菜也是三伏天值得品尝的 ， 那就是：藕尖 ， 也叫藕带 ， 这种蔬菜的季节性特别强 ， 每年的6月份左右开始上市 ， 到了8月差不多就接近尾声了 ， 再不抓紧时间吃 ， 就要等明年才能吃上了 。
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藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎 ， 含水量大 ， 口感清脆爽口 ， 备受食客们的喜爱 。 藕尖盛产于有“鱼米之乡”荆州 ， 湖北等地 ， 在我们当地属于外来蔬菜 ， 价格偏贵 ， 而且还不多见 ， 我每回遇到必买 ， 产量少的时候 ， 超市里要卖18块钱一斤左右 ， 贵是贵了点 ， 但三伏天吃它爽口开胃 ， 还能清凉解暑 ， 而且还不是任何时候都能吃得上 ， 贵也值 。 我们全家人都很喜欢这道蔬菜 ， 每回炒一盘 ， 上桌比肉菜还受欢迎 。
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藕尖的吃法也有很多 ， 清炒、凉拌都是非常不错的吃法 ， 还可以加工泡菜 ， 做酸辣藕带、糖醋藕带等 ， 佐餐下饭简直不要太美味了 。 这里要分享的做法是搭配牛肉一起炒 ， 做成：藕尖炒牛肉 ， 牛肉高蛋白低脂肪 ， 鲜香又滋补 ， 价格也不便宜 ， 品种好的牛肉要50多块钱一斤 ， 随便买一点就25块钱了 ， 再搭配上10块钱的藕尖 ， 炒一盘藕尖牛肉成本就35块钱了 ， 贵点但营养美味 ， 家人爱吃 ， 也是值得的 。 三伏天 ， 多给家人吃这菜 ， 炒一盘35块钱 ， 补充营养不上火 ， 贵也值 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【藕尖炒牛肉】准备食材：藕尖适量、牛肉适量、葱适量、蛋清适量 。 准备配料：油盐适量、胡椒粉少许、一勺酱油、一勺料酒、半勺蚝油、一勺生粉 。 详细做法：1、牛肉洗净片装盘待用、葱洗净切段待用 。
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2、藕尖洗净斜刀切断待用 。
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3、牛肉里加入一勺酱油、一勺料酒、半勺蚝油、一勺生粉 。
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4、再加入适量的鸡蛋清 ， 将所有配料和牛肉一起混合搅拌均匀待用 。 （加入鸡蛋清和生粉一起拌牛肉 ， 这样炒出来口感更嫩滑） 。
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5、锅烧热 ， 热锅凉油将牛肉下锅炒至变色后 ， 起锅装盘待用 。
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6、锅里再添少许油 ， 将藕尖下锅翻炒 。
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【烹饪|三伏天，多给家人吃这菜，炒一盘35块钱，营养不上火，贵也值得】
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