老字号|全聚德全面“减费降价”言过其实 利润连降三年仍然放不下“老字号”身段？( 二 )
7月10日，全聚德发布2020年半年度业绩预告显示，今年上半年，公司预计亏损1.39亿元至1.52亿元，去年同期盈利3228万元。
不仅如此，随着净利润下降，全聚德关闭门店的速度也在逐渐加快。采访人员查阅全聚德年报发现，2017、2018和2019年，全聚德分别关闭门店4家、7家和8家，呈逐年递增趋势。此外，2019年关闭6家加盟门店和2家直营门店，更是三年来首次有直营门店被关闭。
宋清辉表示，全聚德等老字号餐饮企业频陷“转型难”、“经营不善”、“口碑下滑”等问题的根源在于因循守旧、创新不足。对于全聚德而言，不能一味消耗前人留下来的招牌名气，而是应该大胆创新、坚持本心，唯有如此，才有望走出困境，否则会逐渐被市场所淘汰。
【 老字号|全聚德全面“减费降价”言过其实 利润连降三年仍然放不下“老字号”身段？】在他看来，若没有对菜品、服务等方面进行有效创新，全聚德此次放下身段降价并非最好的选择。全聚德等老字号餐饮需要深入研究市场趋势和年轻人的消费习惯和喜好，大胆创新，持续赋予老字号新内涵，才能赢得市场和年轻人的心。
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