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Array|三伏天，孩子可以不吃肉，但别错过这菜，做法简单，吃了还想吃

大家好 ， 我是美美 ， 台风天来临 ， 昨晚下了一晚上的雨 ， 早上继续风大雨大的天气 ， 给上班族带来许多的不便 ， 没想到中午过后又是艳阳高照 ， 火辣辣的太阳照着大地 ， 看着这样的情景真有点不敢出门 ， 不过没办法老大有兴趣班还是得送 ， 送完老大和老二一起去买了点菜 ， 问老二说要吃什么 ， 他随便指了指鹌鹑蛋 ， 美美想吃豆腐 ， 正好两样食材一起搭配着烧 ， 方法简单特别的入味 ， 烧好了老二竟然嫌辣一口没吃 ， 其实豆瓣酱就放了一点点 ， 老大倒是吃的开心 ， 一个劲的说好吃好吃 ， 不爱吃豆腐的他今天也吃了不少呢 ， 和美美一起来看看鹌鹑蛋烧豆腐的制作方法吧~
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俗话说：“要吃飞禽 ， 鸽子鹌鹑 。”鹌鹑肉和蛋 ， 味鲜美 ， 营养丰富 。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品 ， 在营养上有独特之处 ， 有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称 ， 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋 ， 有护肤、美肤等作用 ， 鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋 ， 特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍 ， 它是生化活动的辅助酶 ， 可以促进生长发育 。
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鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性 ， 其调补、养颜、美肤功用显著 ， 这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质 。鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12.8克 ， 脂肪11.1克 ， 碳水化合物2.1克 ， 维生素A337微克 ， 硫胺素0.11毫克 ， 核黄素0.49毫克 ， 维生素E3.08毫克 ， 钾138毫克 ， 钠106.6毫克 ， 镁11毫克 ， 锰0.04毫克 ， 锌1.61毫克 ， 结核病、高血压、代谢障碍等有助益 。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用 。
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鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质 ， 可补气益血 ， 强筋壮骨 。功效：补气益血 ， 治风湿 ， 强筋壮骨 。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全 ， 含量丰富 ， 还有高质量的多种磷脂 ， 激素等人体必需成分 ， 铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右 ， 而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 ， 所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质 ， 脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等 。但是鹌鹑蛋胆固醇太高 ， 不宜多食 。
主要食材：豆腐300克、鹌鹑蛋12颗
辅料：葱 ， 蒜适量、鸡精适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量
制作方法：
1、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用；
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2、蒜切末 ， 葱切末备用；
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3、锅中入适量水烧开 ， 水开后下入豆腐块焯水；
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