方都说美食|几道易上手的家常菜，经济实惠营养美味，上桌孩子就抢光
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【方都说美食|几道易上手的家常菜，经济实惠营养美味，上桌孩子就抢光】素鲍鱼鸡煲
食材：鸡翅、鲜香菇、干香菇、葱、姜片、蒜、海鲜酱、蚝油、鲍汁、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
做法：
1、将鸡翅剁成小块 ， 加入适量盐、糖、蚝油、淀粉 ， 搅拌均匀后腌制十五分钟
2、干香菇提前泡发后在表面横向和纵向划十字 ， 鲜香菇也划十字
3、锅里烧水 ， 烧开后加入一点点盐 ， 放入鲜香菇焯一下 ， 然后沥干水分备用
4、热锅烧油 ， 下入姜片、蒜片、葱白 ， 爆香后加入鸡块煎至两面金黄
5、倒入鲜香菇和干香菇 ， 调入适量海鲜酱、鲍汁、老抽、、生抽、蚝油、糖翻炒均匀
6、加入一碗水焖煮10分钟后 ， 撒上葱花就可以出锅啦
青椒烧脆骨
食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒 ， 黑胡椒粉 ， 少许盐腌制10分钟 ， 去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；
2、将腌制好的肉放入锅中加清水 ， 开大火 ， 水开后转至中火 ， 煮10分钟 ， 肉基本熟后将肉取出备用；
3、将煮好的肉放凉 ， 然后切成厚度适中的肉片 ， 保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；
4、锅里倒油加热 ， 把蒜片炒成金黄色 。 加入切好的肉片 ， 中火炒至肉片变色 。 加入青椒和红椒 ， 用大火将肉片炒至肉片表面出现金黄色 。 转到小火 ， 加入豆瓣酱 ， 糖 ， 酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 炒匀 ， 然后关火装盘即可 。
豆腐虾仁
食材：嫩豆腐、西兰花、虾、盐、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、蚝油
做法：
1、嫩豆腐切块 ， 西兰花撕小朵 ， 锅中烧开水放少许盐 ， 下豆腐和西兰花焯片刻；
2、虾去虾头虾线洗净 ， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味；
3、锅中放稍多点油 ， 七成热下虾仁炒熟盛出备用 ， 余油下葱、蒜炒香 ， 放入豆腐 ， 加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒；
4、再倒入虾仁、西兰花 ， 加淀粉水勾芡炖3分钟即可 。
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