徐思思说美食|色香味俱全的几道家常菜，营养美味，看着就有食欲，越吃越香
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火爆双脆
做法：1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀 ， 纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍 。
2、把猪黄喉也切成梳子花刀；芹菜取茎切成段；泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形 。
3、锅里掺水烧沸 ， 把猪黄喉入锅汆水后 ， 捞出来待用 。
4、锅里放色拉油烧热 ， 下鸡胗肝过油后 ， 捞出来 。
5、锅留底油 ， 投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后 ， 加泡辣椒节和泡椒酱一起炒 ， 在把鸡胗和猪黄喉下锅翻炒匀以后 ， 调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露 ， 同时撒入芹菜节 ， 炒匀便起锅装盘 。
葱油鸡
做法：
1、葱去根洗净 ， 葱绿切成葱丝或葱花 ， 葱白切成段备用 ， 姜去皮分别切成姜片和姜丝备用 。
2、鸡洗净后用厨房纸把鸡身上的水分吸干 ， 然后把鸡从里到外抹上米酒、油和盐 ， 并把葱白和姜片也放到鸡身上 ， 蒙上保鲜膜后放入冰箱里腌制2小时或更长时间 。
3、锅里注入适量的清水开煮 ， 水滚后放入装鸡的盘子大火蒸25分钟左右 。
4、鸡取出蒸锅放凉后斩件摆盘 ， 倒入约5汤匙的蒸鱼豉油 ， 此时另开一锅 ， 并倒入约3汤匙的油烧热 ， 然后把姜丝和葱丝放进去小火炒香 ， 并加入少许盐拌匀 ， 最后把姜葱油淋在鸡身上 ， 即可上桌享用 。
青椒炒香干
食材：香干、青椒、芹菜、肉丝儿、蒜、生姜、生抽、料酒、食用油、胡椒粉
做法：
1、准备好所有食材 。
2、将青椒去籽冲洗干净 ， 然后切成丝 ， 如果你喜欢吃的话 ， 可以放一些小米椒 ， 也是切成丝的形状 。
3、将蒜和姜切成丝 ， 芹菜洗干净切成条 ， 香干也切成条状 。
4、瘦肉切成丝 ， 加入一勺料酒、少许胡椒粉、一点淀粉和食用油腌制一会儿 。
5、锅中倒入适量的油 ， 油热之后 ， 放入肉丝儿煸炒 ， 至变色盛出备用 。
6、再次起锅 ， 放入蒜、姜和干辣椒一起煸炒 ， 炒出香味 。
【徐思思说美食|色香味俱全的几道家常菜，营养美味，看着就有食欲，越吃越香】7、然后放入芹菜炒一会 ， 接着放入香干炒至大约3分钟（香干比较好熟） ， 然后把青椒或小米椒放进去 ， 倒入适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒翻炒均匀即可 。
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