吃货|聚光灯下的膳食纤维，也有它不为人知的一面
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膳食纤维 ， 在我们每日的膳食配比中 ， 真的是多多益善吗？
现在很多商家都会推荐大众多食用富含膳食纤维的食品 ， 膳食纤维对我们的健康有很多好处 ， 这一点毋庸置疑 ， 但也并不是多多益善 ， 而且也不是所有人群都适合食用高纤食物 。
究其原因 ， 我们今天就来聊聊关于膳食纤维的那些事儿！
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膳食纤维两大将——可溶/不可溶！
大家知道吗 ， 其实我们通常说到的膳食纤维是可以分为水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维两类 。 在特定的ＰＨ溶液中 ， 其中可溶解的部分为可溶性纤维 ， 也称水溶性纤维 。 比如果胶、树胶 。
不可溶解的部分 ， 称为不可溶性纤维 ， 也称非水溶性纤维 。 比如纤维素、半纤维素、木质素 。 可溶性纤维对小肠内的葡萄糖和脂质吸收有影响；不可溶纤维因可在大肠中发酵 ， 而影响大肠的功能 。
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膳食纤维 ， 助力健康的好帮手！
预防便秘 。 膳食纤维可以促进肠道蠕动 ， 并使大便质地更加松软而利于排出 。
防治肥胖 。 膳食纤维可增加胃内饱腹感 ， 并延缓食物在胃内的排空速度 ， 对于减肥人群 ， 可更利于控制每日总热量的摄入 。
降低餐后血糖 。 尤其是可溶性膳食纤维 ， 可在胃内形成黏稠物质 ， 从而影响葡萄糖的吸收和利用 ， 以此可达到控制餐后血糖的骤升 。
心血管的健康使者 。 膳食纤维可降低对胆固醇的吸收 ， 尤其是可溶性膳食纤维 。
保卫肠道健康 ， 预防肠癌发生 。 可通过减少粪便在肠内存留时长、黏附各类可疑毒素、降低粪便ＰＨ而抑制致癌物的产生等方式 ， 有效预防我们的肠道病变 ， 尤其是我们的不可溶性膳食纤维对此发挥着更重要的作用 。
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纤维虽好 ， 但非多多益善！
说了那么多膳食纤维的好 ， 那为什么我们又说它并不是吃得越多越好呢？
过多的膳食纤维会影响维生素 ， 以及铁、锌、钙等矿物质的吸收 。 尤其是本就有缺铁、缺锌情况的前提下 ， 更应控制其摄入量 。
痔疮患者吃过多富含膳食纤维的食物 ， 会使大便质地较粗糙 ， 进而增加排便时对痔疮的摩擦力 ， 诱发不适 。
肠胃功能不好的人群 ， 比如胃溃疡、胃炎发作期 ， 过多粗纤维的食物 ， 会增加胃部消化负担 ， 也会增加食物对胃粘膜的摩擦 ， 进而加重炎症 。
儿童及老年人 ， 因体质特殊 ， 消化力均较弱 ， 过多膳食纤维也会增加他们的胃肠负担 。
免疫力较低的人群 ， 如果长期过量食用高纤食物 ， 会影响蛋白质、脂肪等的吸收 ， 而蛋白质是促进生长发育和维持健康身体最重要的物质 ， 长期缺失必定会使人体的免疫力更低 。
体力消耗较大的人群 。 如果餐食中高纤食物比例过高 ， 因膳食纤维不能提供其它更有用的营养素 ， 以及给身体供给能量 ， 所以对于长期从事体力劳动的人而言 ， 会诱发营养不良 ， 能量供给不足的问题 。
疾病恢复期的人群 ， 此阶段因身体处于快速恢复阶段 ， 需要摄入足够的营养 ， 尤其是蛋白质 ， 所以如果此时过多摄入膳食纤维 ， 也会阻碍蛋白质的摄入量和吸收率 ， 进而延缓恢复速度 。
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那么我们每日应该摄入多少膳食纤维才是最适宜的量呢？
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