烹饪|家常猪肉包，不用提前发面，现包现吃，面皮白胖软乎，个个鲜美
嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小圆的厨房 ， 今天分享的是“家常猪肉包 ， 不用提前发面 ， 现包现吃 ， 面皮白胖软乎 ， 个个鲜美”
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早餐有很多种 ， 最常见的就是包子 ， 馒头 ， 花卷 ， 分享一道常见的包子 ， 里边的馅料用的是猪肉 ， 然后加入了一些胡萝卜 ， 增加它的口感和营养 。 包子想要做的好吃 ， 无非就是两点 ， 一个就是面皮 ， 好吃的面皮 ， 不塌 ， 洁白暄软 ， 还一个就是馅料了 ， 调好的馅料 ， 鲜美汁水多 ， 不过在里边加入了鸡蛋 ， 让打过水的馅料更加的鲜美 ， 但是咬一口不会流汁哦 ， 鸡蛋它能起到凝固的作用 ， 下边一起来看看它的做法 ， 喜欢的不妨一块动手做起来 。
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［家常肉包］
面皮所用的食材：普通面粉300克 ， 清水160克 ， 酵母三克 ， 泡打粉五克 ， 白糖十克
馅料所用的食材：三肥七瘦的猪肉200克 ， 胡萝卜一根 ， 姜葱适量 ， 盐适量 ， 蚝油十克 ， 生抽20克 ， 白糖五克 ， 胡椒粉两克 ， 花椒水100克 ， 鸡蛋一枚
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1、准备好的猪肉和生姜 ， 全部切成末 ， 要想香多放姜 ， 生姜不仅能去腥 ， 而且还能让味道更加的鲜美
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2、再分多次打入花椒水（花椒水的制作 ， 小把花椒加小半碗的温水 ， 浸泡5钟） ， 加一次花椒水 ， 用筷子顺时针搅拌至花椒水全部吸收 ， 再加入下一次
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3、再加盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉调味 ， 打绿一枚鸡蛋 ， 增加它的黏性 ， 再放入切成末的胡萝卜和葱花 ， 包的时候再拌匀 ， 防止蔬菜出水 ， 放一边备用
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4、再来制作面皮 ， 清水 ， 白糖 ， 酵母混合均匀 ， 用筷子搅拌一下 ， 至白糖和酵母化开 ， 然后再加入面粉 ， 搅拌成面絮状
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5、下手将面絮揉成光滑的团 ， 现在气温36度 ， 就不提前醒发了 ， 咱们现包现吃 ， 不过揉面的时候 ， 要多揉一会儿 ， 七八分钟这样子
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6、把面团搓成长条 ， 分成12个小剂子 ， 撒一些干粉防止粘连 ， 取一个小剂子 ， 用擀面杖擀成四边薄 ， 中间厚的面片 ， 放上调好的馅料
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7、捏出包子的褶子 ， 然后垫上一张油纸 ， 防止粘连 ， 也可以在蒸笼里面刷油防粘 ， 包子的褶子 ， 多练习一下 ， 就会越捏越好看啦！
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8、依次把包子生胚全部做好 ， 放入蒸锅 ， 盖上盖子 ， 醒发十分钟 ， 醒发好的生胚 ， 拿在手中轻飘飘 ， 没重量就可以了
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