Array|天气闷热，可以多吃这道莲藕的炖菜，肉不腻菜更香，还顺便去湿气
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昨天花儿和朋友们分享的鱼丸汤食谱 ， 好几个粉丝给我留言 ， 说最近热的难受 ， 家里做的凉面固然受欢迎 ， 但做上一次疙瘩汤也被抢光光 ， 喝完后家人都觉得挺舒服 。
的确 ， 如此闷热的天气 ， 做一些带有汤水的美食 ， 增加了饱腹感又养护了肠胃 ， 而且时常这些食谱中会加入多样的时蔬 ， 采用煨炖的烹制方式 ， 营养素流失的更少 ， 做法更健康 ， 也易于身体吸收 。
今天花儿和朋友们分享的这道美食 ， 就是将绵软醇香的酥肉和莲藕、胡萝卜一起炖煮 ， 这样的炖菜 ， 莲藕清脆去火 ， 胡萝卜甘甜营养 ， 平衡了酥肉的油腻 ， 汤汁也更增鲜美口感 。
【胡萝卜莲藕炖酥肉】
食材准备：
酥肉300克
胡萝卜半根
莲藕一节
葱末姜末少许、蒜2瓣
郫县豆瓣酱一勺
食用油、料酒、生抽、盐
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做法：
1、怎么做炸酥肉大家可以参照我本月3日的食谱 ， 介绍的比较详细 。
准备少许葱末姜末蒜末 ， 一根莲藕去皮切块 ， 胡萝卜去皮擦成丝 。
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2、炒锅内放入少许食用油 ， 烧热后放入葱末姜末蒜末爆香 。
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来一勺郫县豆瓣酱 ， 提鲜增味 ， 再加入一勺料酒 ， 翻炒均匀 。
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3、来两勺生抽调味 ， 接着倒入适量温水 ， 放入酥肉 。温水也可以等酥肉放入后再酌情加入 ， 水量高过食材3厘米左右就行 。
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4、保持中火盖盖子煮10分钟 。不用担心酥肉被煮散 ， 这种炸好的酥肉煮上足够时间 ， 口感才更顺滑绵香 。
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5、10分钟到了 ， 接着放入莲藕 ， 这时候尝尝汤汁的味道 ， 酌情放盐 ， 炖5分钟 。
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最后放入胡萝卜丝 ， 再炖2分钟即可盛出 。
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