砍柴网|在长沙，为什么再牛的茶饮品牌都会输给茶颜悦色？( 二 )
五一广场之外 ， 茶颜悦色在其他几处的分布也相对密集 。 比如北正街、长沙火车站、左家垅和大名鼎鼎的万家丽广场附近 ， 都有 4-6 家茶颜悦色 。 同样 ， 在芙蓉区的解放路蔡锷路口 ， 这一个路口就有 5 家茶颜悦色 ， 其中有 3 家紧挨在一起 。
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小马慕名前往万家丽的时候就发现 ， 在 B1 层美食区 ， 包括 1 點點、CoCo 都可在内 ， 几乎所有的奶茶店门口都少有客人排队等候 ， 只有 2 家茶颜悦色门口的队伍一直没有缩短过 。
在小马的认知中 ， 纵然实力强大如星巴克 ， 在一家综合体的开店数量最多也就 2~3 家 。 但在万家丽广场这一栋建筑内 ， 就已经有 5 家茶颜悦色 。
长沙的茶饮店都开得这么 " 随意 " 吗？我们又找到了另一位强势的茶饮选手 1 點點在长沙的布局 ， 以相同的方式将它们表示在了地图上 。
结果发现 ， 一方面 1 點點在长沙的门店总数不算太多 ， 只有百来家 ， 所以显示在地图上的色块并不多 。 另一方面 ， 就算在市中心五一广场附近 ， 1 點點也只有在 2 个小方格的门店数量达到了 4 家 。 与茶颜悦色的 41 家相比 ， 1 點點在长沙并不那么有存在感 。
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对比来看 ， 茶颜悦色在长沙的布局就是这么肆意 。
那么 ， 其他城市也是这样吗？我们看了看也很爱喝奶茶的城市 ， 上海 。
三、茶颜这么开店合乎常理吗？
首先我们找到了上海市门店数量最多的茶饮店—— CoCo 都可 。 这家创业于台湾地区的茶饮店 ， 如今在上海一共有 428 家门店 。
我们再次按照上述办法 ， 把上海分割成数个 800 米 ×800 米的小方格 ， 并用颜色来区分单个小格子中 CoCo 都可的门店数量 。
结果显示：
第一 ， CoCo 都可在上海的布局非常广 ， 覆盖度优于茶颜悦色在长沙的布局 。 除了静安、黄浦等中心城区拥有大量门店之外 ， CoCo 都可在宝山、嘉定、青浦、松江、闵行等市郊区域也有不少分布；
第二 ， CoCo 没有特别明显的集中投放做法 ， 在人口密集区域设置 3 家门店 ， 是 CoCo 最常用的做法 。
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相比茶颜悦色 ， CoCo 雨露均沾的做法似乎更符合常理 。 那么问题来了 ， 为什么在奶茶界只有茶颜悦色如此肆意 ， 并且能获得这么多喜爱？
四、凭什么茶颜悦色可以这样开店？
要回答这个问题 ， 我们首先绕不开长沙这个城市的商圈分布特点 。
相比上海拥有多个成熟的商业中心 ， 由于长沙暂时只有五一广场这一个绝对中心和几个规模不大的商业区块 ， 因此本地消费者和外地游客都集中于此 。
所以我们也就大概能猜到为什么 CoCo 都可的分布相对均匀 ， 而茶颜悦色要么不开 ， 一开就是好几家 ， 家家还排队的道理了 。
查看地图你会发现 ， 长沙本地的知名品牌也都大多围绕一个重点商圈连续布局 ， 在小范围内形成规模效应 。
比如当你站在五一广场想吃一份黑色经典臭豆腐 ， 搜索地图会发现 ， 自己早就被十几家黑色经典包围 。
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（文和友、黑色经典在长沙的部分布局 ， 图源：高德）
这种看似反商业化的路数 ， 却能在长沙行得通 。
我们要谈的第二点 ， 就是长沙人独特的消费心理和生活习惯 。
对于本地食物的钟爱和专一 ， 可能是深入长沙老百姓骨髓的一种城市性格 。 湖南米粉、口味虾、小炒肉和臭豆腐堪称长沙人最爱的几种食物 。 而在这座城市的街头巷尾 ， 也总能密密麻麻地出现围绕这些美食的小店 。
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