Array|扒一扒那些在美食界乘风破浪的贝壳们( 四 )
红烧鲍鱼
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（清蒸鲍鱼）
贝类海鲜味道虽美 ， 但是食用时还是要注意安全哦 ， 切记不可贪多 ， 牢记以下几点：
1、赤潮高峰期 ， 不要买野生贝类
2、烹饪要煮透 ， 内脏别吃
在烹饪贝类时 ， 一定要煮熟煮透 ， 高温下会大大降低微生物污染所造成的食源性风险 。
避免食用贝类周边内脏、生殖器及卵子等发黑的部位；尽量减少食用频率 ， 一次别吃太多 。
3、出现海鲜中毒症状怎么办？
对于轻微的毒素、重金属等 ， 人体是可以自行排解 。此外 ， 多吃蔬菜水果等含维生素C较多 ， 多吃有助于肝脏排毒、加快毒素分解 。
牛奶、米汤等也可以保护胃肠道 ， 因此在吃海鲜之前吃蔬果、喝点米汤 ， 或可起到轻微的缓解之效 。
中国历史源远流长 ， 美食是其中必不可少的角色 ， 勤劳智慧的人们总是能将每一份食材发挥到极致 ， 中国地大物博 ， 单单就蛤蜊而言 ， 在餐桌占有一席之地的就有花蛤、文蛤、西施舌、白蛤、青蛤、老头蛤等等 。
小小的贝壳们经过烹饪摇身一变变成了美味佳肴 ， 经过炮制变成了治病救人的药材 ， 经过加工变成了美轮美奂的工艺品等 。大家还知道它们有什么“特长” 。
（图文源于网络）
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