Array|扒一扒那些在美食界乘风破浪的贝壳们
贝壳 ， 其实它们和人类的故事可以追溯到数万年前 。史前时代 ， 人们已经将贝壳串起来当装饰品；几千年前 ， 贝壳在很多地区被当做货币；而到了欧洲的文艺复兴和地理大发现时期 ， 贝壳成了珍贵的收藏品 。今天小贝盘点了部分常见的可食用贝壳 ， 快来看看有没有你喜欢的美味佳肴 。
1、牡蛎
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牡蛎别名又叫生蚝 ， 是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量 ， 含水87.1% ， 含锌71.2mg ， 富含蛋白锌 ， 是很好的补锌食物 ， 要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌 。为牡蛎科动物 ， 是海产贝壳 。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖 ， 我国分布很广 ， 北起鸭绿江 ， 南至海南岛 ， 沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳 ， 依附寄生的动物 ， 咸淡水交界所产尤为肥美 。
我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。石蚝附石而生 ， 竹蚝则插竹海边为浮田 ， 亦称蚝塘 。肉供食用 ， 又能提制蚝油 。肉 ， 壳 ， 油都可入药 ， 也叫蚝或海蛎子 。
牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用 ， 使感染的鼠死亡率降低 。
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（牡蛎汤）
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(厦门蚵仔煎)
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(蒜蓉蒸牡蛎)
2、蛤蜊
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蛤蜊 ， 软体动物 ， 壳卵圆形 ， 淡褐色 ， 边缘紫色 ， 生活在浅海底 ， 有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种 。其肉质鲜美无比 ， 被称为"天下第一鲜"、"百味之冠" 。
蛤肉的营养价值丰富 ， 在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克 ， 以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素 ， 而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等 。蛤蜊味咸寒 ， 具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用 。
现代医学研究发现 ， 在文蛤中有一种叫蛤素的物质 ， 有抑制肿瘤生长的抗癌效应 。低热能、高蛋白、少脂肪 ， 能防治中老年人慢性病 ， 实属物美价廉的海产品 。
目前发现最高龄蛤蜊为507岁(不幸的是在研究的时候 ， 科研人员把它弄死了) 。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一 。
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(蛤蜊蒸蛋)
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(辣炒蛤蜊)
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（苦瓜蛤蜊汤）
3、扇贝
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