烹饪|三伏天，怕吃油腻，教你8道凉拌菜，开胃爽口又解腻，轻松过夏天
炎炎夏日 ， 吃点什么好呢？我想 ， 最合适的莫过于来一盘凉拌菜了 ， 开胃爽口 ， 清爽解腻 。 凉拌菜的做法有很多 ， 食材的搭配也丰富多样 ， 今天就给大家分享几道我家夏天最爱吃的凉拌美味 。
一、凉拌黄瓜
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凉拌黄瓜算是最为普通的家常菜了 ， 但是自己在家拌的黄瓜 ， 总是不脆爽 ， 不入味 ， 其实凉拌黄瓜要好吃 ， 还是有一些小窍门的 。
凉拌黄瓜时 ， 我们加入一些木耳 ， 腐竹 ， 以及油炸花生米 ， 口感立刻就会变得与众不同 。 况且腐竹 ， 木耳营养也特别丰富 ， 无论是下酒还是配粥 ， 都特别的好吃 。 详细做法请点击：黄瓜腐竹
二、凉拌韭菜
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韭菜大家平时都炒着吃 ， 凉拌的话 ， 估计很少人吃过 ， 甚至想一想都觉得不可思议 。 其实凉拌韭菜的口感相当不错的 ， 韭菜略带一丝韭香味 ， 入口鲜嫩 ， 还有些许清甜 ， 加上一些红薯粉 ， 口感超爽 ， 酸辣香的美味 ， 令人欲罢不能 ， 再来一个热腾腾大馒头 ， 真过瘾 。 详细做法请点击：凉拌韭菜
三、凉拌秋葵
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秋葵很多人不喜欢吃 ， 因为它有很多黏液 ， 总觉得口感不好 ， 甚至有人形容像极了“鼻涕” ， 但是秋葵的黏液正是它的营养所在 ， 含有50%的可溶性纤维素 ， 富含蛋白质 ， 维生素等 ， 对于调理肠胃 ， 调节胆固醇很有帮助 。 详细做法：凉拌秋葵做法
四、凉拌鸡腿肉
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鸡腿肉价格便宜 ， 通常我们都喜欢炒着吃 ， 或者红烧吃 。 其实做成凉菜 ， 味道也特别美味 ， 鸡肉细嫩 ， 拌上香辣汁 ， 非常的入味好吃 ， 浓郁的香辣口感 ， 夏天来一盘 ， 开胃解馋 。 详细做法：手撕鸡腿肉
五、凉拌饺子皮
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饺子皮可以用来包饺子 ， 也能用来做葱花饼 ， 但是凉拌着吃 ， 估计很少有人这样做 。 这道菜 ， 西安也是小有名气 ， 劲道的饺子皮 ， 配上翠绿的菠菜 ， 清脆的豆芽 ， 再浇上红彤彤的的辣椒油 ， 吃着别有一番滋味 。 详细做法：凉拌饺子皮
六、凉拌黄花菜
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黄花菜我们平时都是吃的干货 ， 其实新鲜的黄花菜吃起来特别鲜嫩 ， 将大量的蒜末炒香 ， 淋在黄花菜上 ， 然后再用油醋汁调味 ， 蒜香和醋香融合在一起 ， 好吃至极 。 而且整道菜的颜色也是赏心悦目 ， 令人食欲大开 。 具体做法：凉拌黄花菜
七、凉拌莲花白
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甘蓝也叫莲花白 ， 它的口感比较脆 ， 口味略带一丝清甜 ， 用它做的凉拌菜 ， 配稀饭简直太下饭了 。 凉拌的莲花白需要放置几分钟再吃 ， 这样莲花白才能更好的入味 ， 咀嚼在嘴里 ， 超级脆爽 。 详细做法：凉拌莲花白
八、皮蛋豆腐
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中国人对于皮蛋尤为喜欢 ， 那种越嚼越香的口感 ， 让人无法拒绝 ， 无论是下酒还是下饭 ， 来一盘皮蛋 ， 估计全桌子的人都很喜欢 。 另外再配上一款细腻嫩滑的内酯豆腐 ， 哇！简直太爽了 。 详细做法：皮蛋豆腐做法
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