烹饪|“刮油王”非它莫属，隔天吃一顿，身体轻松气色好，早知道早赚到
最近几天大连一直在降雨 ， 也算是迎来了几天的凉爽天气 ， 觉得今年的夏天过的非常的快 ， 这个夏天就来来的慢 ， 走得快 。 前几天天气热的时候就想着买两条短裤来穿 ， 结果这一算日子 ， 竟然没几天就开始立秋了 ， 不得不感叹这时间过的快呀 。
这天气稍微的凉爽一点了 ， 我最近的胃口也就好起来了 ， 就想着吃一点荤菜 ， 正好前几天妈妈过来我家拿过来一些刚腌制好的笋干 ， 我就从冰箱里面翻出了一些腊肉 ， 今天晚上就吃点笋干炒腊肉吧 ， 这个菜不论是下酒还是下饭都是一绝啊 。
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这道菜从小就是我的大爱 ， 每次老妈晒好笋干就一定要她给我炒腊肉吃 ， 放上一点辣椒段 ， 整个菜的灵魂啊简直 ， 我之前在外地念书 ， 每次回到家这个笋干炒腊肉都是我的必点菜 ， 鲜香味美 ， 风味独特 。
这个笋干可不是看起来好吃 ， 它是通过笋晒干而成的 ， 笋它本身就有清肠通便 ， 消积食的作用 ， 经过晒干以后营养也是有保留的 ， 而且还有很强的刮油的效果 ， 帮助你把吃进肠胃里面的油脂都统统的刮干净 ， 隔天吃一次身体也会越来越轻松 ， 气色好 ， 早知道笋干有这些效果就是早赚到 。
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【菜名】：笋干炒腊肉
【所需食材】：笋干80克 ， 腊肉100克 ， 小米辣5个 ， 杭椒3个 ， 大蒜2瓣 ， 黄豆酱油半勺 ， 味极鲜酱油2勺 ， 白糖半勺 ， 清水适量 。
【制作步骤】：
1、先将腊肉 ， 笋干 ， 青红辣椒还有蒜瓣都准备好 ， 最好腊肉也是自己家腌制的才好呢 ， 我家的早就被我们吃光了 ， 没办法只能在网上买点了 ， 谁让我们全家都爱吃呢 。
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2、笋干是需要提前泡发好的 ， 打算吃的前一天晚上用清水泡上就可以了 。 泡好以后的笋干再用清水好好的搓洗一遍 ， 洗过的水扔掉 ， 再接一盆新的 ， 把笋干彻底的泡软 ， 然后留着泡笋干的水 。
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3、把腊肉切成薄片 ， 青红辣椒切成段 ， 大蒜切成片备用 。
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4、平底锅的底部刷上一层薄薄的食用油 ， 然后将腊肉放进去开始翻炒 ， 因为腊肉还会炒出来一部分的油脂 ， 所以食用油不用倒得太多 。 腊肉炒的差不多微微的卷起后 ， 将泡好的笋干下入锅中 。
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5、翻炒均匀后放入半勺黄豆酱油和2勺味极鲜酱油 ， 半勺的白糖炒匀 。 再将刚才泡笋干的水取出小半碗 ， 倒进锅里焖3分钟 。
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6、将青红辣椒跟大蒜片下进锅里 ， 大火翻炒收汁 ， 就可以开吃了 。
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