打卡|探访青岛金沙滩啤酒城雪花啤酒大篷：脸谱、窗棂上了酒瓶 大篷秒变“网红打卡地”( 二 )
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传承1964年老工艺的雪花啤酒
据悉，作为本届啤酒节的新成员，雪花啤酒大篷此次带来了20多款全系特色雪花啤酒，包括勇闯天涯superX、雪花脸谱、雪花匠心营造、雪花精制、雪花黑啤、雪花晶尊、雪花金麦、雪花爱尔、雪花纯生等产品系列 。市民游客可以品尝到冷链直供、酒台现打、极具雪花特色的鲜啤酒 。
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传承1964年老工艺的雪花啤酒
另外，雪花啤酒大篷还将核心产品中的匠心营造、马尔斯绿、勇闯天涯纳入了惠民品酒活动中，“我们的500ml装勇闯天涯superX8每瓶售价10元，500ml装优质雪花每瓶售价6元 。”刘晶表示，希望通过惠民品酒活动，让市民和啤酒爱好者在这个国际化的盛会中能够以最低价格品尝雪花的高端酿造，给游客提供更畅爽的体验 。
“当天卖不掉的，绝不再售”
“我们的海鲜全部为当天鲜活海鲜，餐厨设备和场地一天两次消杀，确保为市民游客提供一个放心满意的餐饮环境和品质 。”在位于雪花啤酒大篷西北角的厨房，后厨负责人王雨硕边忙着用清洁用具对工作台进行例行清洁边告诉采访人员，这里负责大篷直供的餐食制作，主要以海鲜为主，包括蛤蜊、海蛎子、扇贝等六种青岛当地海鲜以及蔬菜菌类等食材的“海鲜大咖”是篷内的招牌菜 。为了确保食材品质和口感，除了全部海鲜必须为当天现送的活海鲜，对于制作流程和时间他们也有严格的管理和要求，“一般晚上七八点是就餐高峰，我们的海鲜当天运到后，先存放在冷菜区低温保鲜，五点半至六点左右开始进行蒸煮加工 。”王雨硕表示，即便周末人流量高峰，他们的制作时间也绝不会提前，为的就是给前来消费的食客们提供最新鲜的食用体验 。
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雪花经典啤酒
作为后厨主管，今年是王雨硕的第三次啤酒节工作经历，也是最不寻常的一次 。“今年受疫情影响，我们作为餐饮从业者责任很大 。”除了坚持严格执行食材准入及现场制作的各种食品安全标准和制度，作为负责人，王雨硕还给自己和团队“额外”定了一条规矩，“比如海鲜，我们当天可能会有一些超量制作导致剩余的情况，最终没有端上前台销售出去，对于这类产品我们会全部回收，不会第二天以其他形式继续售卖 。”王雨硕坦言，做好品控，为来青岛国际啤酒节用餐的市民游客提供一份放心，是自己最大的安心 。
除此之外，雪花大篷还为市民游客准备了耗时15小时卤酱烹制的宁夏滩羊小羊腿、13种香料调配腌制的盱眙小龙虾等特色美食，以及男女生反串、绸缎舞、中国杂技等具有中国特色的精彩的演艺节目 。
此外，采访人员获悉，本届啤酒节期间，进口的啤酒及其相关商品需要按要求向新区市场监管局报备，新区疾控中心及时进行采样检测，对所有批次的进口食品、啤酒容器、相关物品进行物表病毒核酸检测，核酸检测结果阴性的方可进入啤酒城，实现啤酒与美食“安全入城” 。
【打卡|探访青岛金沙滩啤酒城雪花啤酒大篷：脸谱、窗棂上了酒瓶 大篷秒变“网红打卡地”】同时，提醒前来金沙滩啤酒城畅玩的市民游客，本届啤酒节入城时间为每天10时—21时；游客接待量不超过最大承载量的50%，一旦接近，将提前分流，暂停入城；游客入城须测体温、戴口罩、查验山东省健康绿码、保持一米安全距离 。友情提示，非山东省内居民身份验证申请绿码，仅可在工作日9：00-17：00时间段内申领 。
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