Lily美食谈|天热，这汤要多给家人喝，鲜甜消暑，营养还不上火，精神过三伏天
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三伏天 ， 这汤三天两头准做一锅 ， 鲜香甘甜 ， 营养极高 ， 比骨头汤强 。 虽然还有几天就立秋了 ， 但现在还处在中伏天 ， 气候依然还是很闷热 ， 这种炎热的气候身体特别容易出汗 ， 而且还会影响食欲 。 因此到了中伏天 ， 我们平时不仅要多喝水 ， 补充水分 ， 还需要多吃一些清热解暑的食物 ， 对身体健康很有益 。 我们当地人就特别爱喝汤 ， 基本上每一餐都少不了一道汤 ， 尤其是炎热的三伏天 ， 喝汤不仅能补水 ， 滋补身体的同时还不上火 。 适合三伏天喝的汤也有很多 ， 这里要分享的是：节瓜鱼头汤 ， 鱼头煲汤是非常经典的吃法了 ， 搭配上节瓜一起 ， 鲜香甘甜 ， 汤水奶白浓郁 ， 实在是太鲜美了 ， 而且营养好吸收 ， 比喝骨头汤强多了 。
【Lily美食谈|天热，这汤要多给家人喝，鲜甜消暑，营养还不上火，精神过三伏天】
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节瓜鱼头汤主要用到的食材就是节瓜、鱼头还有鸡蛋 。 鱼头大家都并不陌生了 ， 味道鲜美的同时 ， 还含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸 ， 促进大脑发育、提高脑细胞的活性也有一定的帮助 ， 学习工作用脑多的人 ， 不妨多喝一些鱼头汤 。 而节瓜是属冬瓜的变种 ， 但两者还是有区别的 ， 毛冬瓜表面有毛 ， 还很扎手 ， 而节瓜表面光溜溜的 ， 没毛 。 体型上节瓜比较迷你一些 ， 而冬瓜比较大 。 在口感上煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些 ， 营养是差不多的 ， 都有清热解暑的作用 ， 还能促进肠胃蠕动 ， 帮助人体消化 。 炎热的三伏天吃点节瓜可去燥祛暑、生津止渴的作用 。 也是一道夏季不可错过的时令瓜菜之一 。 
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节瓜鱼头汤的做法也特别简单 ， 鱼头可以提前加点生姜丝和盐腌制入味 ， 然后下锅煎至两面微微焦黄 ， 将煎好的鱼头放入煮沸的汤锅里大火煮 ， 再加入一个煎荷包蛋一起煲 ， 这样煲出来的鱼头汤味道更鲜甜 ， 汤汁奶白浓郁 ， 不仅好喝又营养 。 最后下节瓜煮出味道来 ， 调味即可 。 我们全家人都很喜欢这道汤 ， 每回煲一锅一滴不剩 。 天热 ， 这汤要多给家人喝 ， 鲜甜消暑 ， 营养还不上火 ， 精神过三伏天 。 接下来一起来看看详细做法吧 。 
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【节瓜鱼头汤】准备食材：鱼头半个、节瓜一个、鸡蛋一个 。 准备配料：油盐适量 。 详细做法：
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1、节瓜去皮洗干净切片装盘待用、鱼头洗净切块待用 。 
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2、锅烧热 ， 热锅凉油将鸡蛋下锅煎至两面金黄起锅装盘待用 。 
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3、再添少许油 ， 将鱼头块下锅煎 ， 同样煎至表面微微焦黄 ， 起锅待用 。 
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4、汤锅里加入适量的水 ， 大火将水煮沸 ， 将煎好的鱼头下锅煮 ， 大火煮10分钟 。 
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5、接着将提前煎好的鸡蛋也放入锅里一起煮 ， 继续煲煮10分钟 。 （煲鱼汤加入一个荷包蛋一起 ， 这样汤汁更奶白浓郁） 。 
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6、加入节瓜片下锅煮熟煮软 ， 最后下少许盐调味即可 。 
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出锅盛碗即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：节瓜鱼头汤就做好啦 ， 这样做出来的鱼头汤奶白鲜甜 ， 还带有节瓜的清甜 ， 非常开胃又好喝 ， 三伏天喝它鲜甜滋补 ， 营养好喝还不上火 ， 节瓜还有清热解暑的作用 ， 比喝鸡汤强多了 ， 大人小孩都爱喝 ， 我们家隔三差五就要煲一锅 ， 每回都喝到一滴不剩 。 简单好喝的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：1、鱼头需要提前过油煎至表面微微焦黄 ， 然后放入沸水中煮 ， 再加入一个荷包蛋一起 ， 这样煲出来的鱼头汤奶白鲜甜 。 2、节瓜比较容易煮熟 ， 所以我们最后再放 ， 下锅煮软熟透 ， 调味即可关火 。 下锅时间太早容易煮烂 ， 口感要差一些 。 3、最后调味可以根据个人喜好来 ， 也可以加入少许生姜丝和胡椒粉一起去腥提鲜 ， 味道也是很赞的 。
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